Description
Les pupusas maison avec curtido sont un véritable régal salvadorien qui ravira vos papilles. Ces galettes de maïs farcies, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont garnies de haricots frits et de fromage mozzarella, le tout accompagné d’un délicieux curtido. Ce mélange de chou mariné apporte une touche croquante et acidulée qui équilibre parfaitement ce plat généreux. Parfaites pour les repas en famille ou entre amis, les pupusas se personnalisent facilement selon vos goûts. Suivez notre recette simple et découvrez comment préparer ce plat savoureux qui allie tradition et convivialité.
Ingrédients
Scale
- 3 tasses de masa harina
- 2 cuillères à café de sel
- 2 ¾ tasses d'eau tiède
- 15 oz de haricots frits
- 1 tasse de mozzarella râpée
- ½ tête de chou vert émincé
- ½ tasse de vinaigre blanc
Instructions
- Préparer le curtido : Faites bouillir le chou jusqu'à tendreté, égouttez et mélangez avec la carotte, l'oignon, le sel, le vinaigre et un peu d'eau chaude. Laissez reposer.
- Préparer la garniture : Mélangez les haricots frits avec l'assaisonnement pour poulet et le fromage.
- Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la masa harina et le sel, puis incorporez l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Former les pupusas : Prenez une portion de pâte, aplatissez-la, ajoutez la garniture au centre puis refermez et aplatissez à nouveau.
- Cuisson : Chauffez une poêle avec un peu d'huile et faites cuire chaque pupusa jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Service : Servez chaud avec le curtido.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: cuisine salvadorienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg