Description
Les pupusas maison aux haricots sont une spécialité salvadorienne irrésistible qui ravira vos papilles. Ces tortillas farcies, moelleuses et dorées, allient la douceur des haricots frits à la richesse du fromage fondant. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou une fête, elles s’adaptent à toutes les occasions. Faciles à préparer et entièrement personnalisables, ces pupusas deviennent rapidement un plat réconfortant au sein de votre cuisine. Accompagnées d’un curtido frais et d’une salsa rouge épicée, elles promettent une expérience gustative authentique. Lancez-vous dans cette recette simple et savourez chaque bouchée de ces délices faits maison !
Ingrédients
- 3 tasses de masa harina
- 2 cuillères à café de sel
- 2 ¾ tasses d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou huile de votre choix, pour la cuisson
- 15 oz de haricots frits
- 1 sachet d'assaisonnement au poulet (de préférence Goya)
- 1 tasse de mozzarella râpée
- ½ tête de chou vert émincé
- 1 grande carotte épluchée et finement tranchée
- ½ oignon finement émincé
- Sel, au goût
- ½ tasse de vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
- ½ tasse d'eau bouillante, ou plus si nécessaire
Instructions
- Préparez le curtido : Faites bouillir le chou jusqu'à tendreté, ajoutez la carotte, l'oignon, le sel, le vinaigre et l'eau chaude réservée. Laissez reposer.
- Préparez la garniture : Mélangez les haricots frits avec l'assaisonnement au poulet et le fromage.
- Faites la pâte : Combinez masa harina et sel dans un bol, ajoutez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la pâte à modeler.
- Formez les pupusas : Prenez une petite portion de pâte, aplatissez-la en disque, ajoutez la garniture au centre, refermez et aplatissez à nouveau.
- Faites cuire : Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte et faites cuire chaque pupusa jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servez avec le curtido.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Cuisines salvadorienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg