Ingrédients
- Viande de bœuf (800 g)
- Oignons (2 moyens)
- Carottes (3 moyennes)
- Ail (3 gousses)
- Bouillon (1 L)
- Vin rouge (250 ml)
- Herbes aromatiques (thym, laurier)
Instructions
- Préparation des ingrédients : Coupez la viande en cubes et assaisonnez-la. Émincez les oignons, coupez les carottes, et écrasez l’ail.
- Saisir la viande : Faites chauffer de l’huile dans une grande cocotte et faites dorer la viande de chaque côté pendant 3-4 minutes. Réservez.
- Faire sauter les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail et faites sauter encore 1 minute.
- Déglacer avec le vin : Ajoutez le vin rouge, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
- Ajouter le bouillon et les herbes : Incorporez le bouillon et les herbes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Notes
- Vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des champignons pour plus de saveurs.
- Ce ragoût se marie parfaitement avec du pain frais pour tremper dans la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures