Description
Le ragoût d’orge aux boulettes est un plat réconfortant qui met en valeur la richesse des saucisses italiennes, la texture unique de l’orge perlé et la fraîcheur des légumes. Parfait pour les soirées d’hiver ou les repas en famille, ce ragoût offre une symphonie de saveurs qui saura séduire toutes les papilles. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques étapes simples, ce qui en fait une option idéale même pour les cuisiniers débutants. Avec ses ingrédients nutritifs et son goût réconfortant, ce plat deviendra rapidement un incontournable sur votre table.
Ingrédients
Scale
- 1 litre de bouillon de poulet réduit en sodium
- 200 g d’orge perlé
- 4 saucisses italiennes douces (chair seulement)
- 30 ml d’huile d’olive
- 225 g de champignons café
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 15 ml de pâte de tomates
- 1 boîte de tomates en dés (398 ml)
- 35 g d'olives Kalamata
Instructions
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon. Ajouter l’orge et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, façonner la chair des saucisses en boulettes.
- Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les boulettes dans l’huile pendant environ 5 minutes.
- Faire revenir les champignons, la courgette et l’oignon dans la même poêle avant d’ajouter l’ail et la pâte de tomates.
- Incorporer les tomates, les olives et les épices, puis réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Mélanger la sauce avec l’orge dans la casserole et servir chaud.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 8g
- Sodium: 580mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg