Description
L’éclair au chocolat est un chef-d’œuvre de la pâtisserie française, alliant légèreté et saveur intense. Composé d’une pâte à choux croustillante, il est garni d’une crème pâtissière onctueuse au chocolat et nappé d’un glaçage chocolaté brillant. Que ce soit pour un dessert après un repas ou pour accompagner votre café lors d’un goûter, cet éclair séduira à coup sûr tous les amateurs de douceurs. Suivez notre recette simple pour réaliser ces délices dignes des plus grandes pâtisseries, parfaits pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir.
Ingrédients
Scale
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 4 œufs
- 250 ml de lait entier
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dans une casserole, portez l’eau et le beurre à ébullition.
- Retirez du feu et incorporez la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- À l’aide d’une poche à douille, formez des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient dorés.
- Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait puis mélangez-le avec les jaunes d’œufs et le sucre avant de cuire jusqu’à épaississement.
- Laissez refroidir avant de remplir les éclairs avec la crème et nappez-les de chocolat fondu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 éclair
- Calories: 190
- Sugar: 10g
- Sodium: 60mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 80mg