Description
Découvrez le Risotto de Couscous Perlé, une recette qui allie la douceur du butternut à la texture délicate du couscous perlé. Ce plat créatif et moderne est parfait pour un déjeuner raffiné ou un dîner convivial. Facile à réaliser, il impressionne par ses saveurs riches et sa onctuosité. La burrata fondante apporte une touche gourmande qui ravira vos convives à chaque occasion. Que vous soyez novice ou chef en herbe, ce risotto saura séduire tous les palais. N’attendez plus pour essayer cette fusion culinaire unique !
Ingrédients
Scale
- 500g de couscous perlé
- 1 butternut
- 1 oignon
- 2 boules de burrata
- 150ml de crème fraîche liquide
- Beurre
- Bouillon de volaille ou légumes
- Sel et poivre
Instructions
- 1. Nettoyez le butternut et coupez-le en petits cubes.
- 2. Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec du beurre.
- 3. Ajoutez 2/3 des cubes de butternut et faites dorer.
- 4. Dans une casserole, faites cuire le reste du butternut avec de la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- 5. Dans la sauteuse, ajoutez le couscous perlé et faites-le revenir avant de déglacer avec un verre de vin blanc.
- 6. Incorporez progressivement le bouillon jusqu'à ce que le couscous soit al dente.
- 7. Assaisonnez la crème de butternut, mixez-la, puis incorporez-la au risotto.
- 8. Terminez en ajoutant un peu de beurre et rectifiez l'assaisonnement avant de servir chaud avec une demi-burrata par assiette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la sauteuse
- Cuisine: Cuisine moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 385
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg