Description
La Salade César aux légumes est une option idéale pour ceux qui recherchent un plat léger et savoureux. Associant des légumes frais, des croûtons dorés et des chips de prosciutto croustillantes, elle offre une expérience gustative inoubliable. La vinaigrette maison crémeuse rehausse chaque bouchée, transformant cette salade en un véritable délice printanier. Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette se prête à toutes les occasions. Optez pour des ingrédients de qualité afin d’optimiser le goût et la présentation.
Ingrédients
Scale
- 1 pied de brocoli
- ½ oignon rouge
- 210 g de mélange de laitues
- 115 g d'asperges blanches
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de pain de campagne
- 60 ml d'huile d'olive
- 340 g de poitrine de poulet grillée (facultatif)
- Chips de prosciutto
Instructions
- Préparer la Marinade : Dans un pot en verre, mélanger le brocoli et l'oignon. Dans une casserole, chauffer le vinaigre, l'eau, le sirop d'érable et les épices jusqu'à dissolution du sel. Verser sur les légumes et laisser tiédir 30 minutes.
- Préparer les Croûtons et Chips : Préchauffer le four à 175 °C. Mélanger les cubes de pain avec l'huile, assaisonner puis cuire sur une plaque pendant 15 minutes. Cuire les tranches de prosciutto sur une autre plaque pendant 10 minutes.
- Préparer la Vinaigrette : Dans un récipient haut, mixer les jaunes d'œufs avec les huiles, la moutarde et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le parmesan râpé.
- Dresser la Salade : Dans un grand bol, mélanger les laitues, asperges et radis avec la vinaigrette. Servir dans des assiettes avec des copeaux de parmesan, pickle brocoli et chips.
- Ajouter Protéines (facultatif) : Incorporer du poulet grillé ou du saumon pour enrichir votre plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine printanière
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 170mg