Description
La Salade de Poivrons Rouges Rôtis est un mélange vibrant et savoureux qui incarne parfaitement la cuisine méditerranéenne. Avec ses poivrons rouges rôtis, son quinoa moelleux et ses pois chiches croquants, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments. Parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors d’un barbecue, elle séduira à coup sûr vos invités grâce à sa texture croquante et sa vinaigrette citronnée épicée. Facile à préparer, elle se personnalise selon vos goûts et peut être servie chaude ou froide.
Ingrédients
Scale
- 180 g de quinoa sec
- 8 mini poivrons rouges
- 1 petit oignon rouge
- 1 boîte de pois chiches
- Huile d'olive
- Aneth frais
- Persil frais
- Fromage feta (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites cuire le quinoa : dans une casserole, ajoutez 180 g de quinoa et 360 ml d'eau avec une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les poivrons et l'oignon, disposez-les sur la plaque avec les pois chiches, arrosez d'huile d'olive, salez et faites rôtir au four pendant 25 à 30 minutes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bocal.
- Dans un saladier, combinez le quinoa cuit avec les légumes rôtis, l'aneth et le persil. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 240mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg