Description
La salade de roquette truite betteraves est un plat léger et savoureux qui émerveille par ses couleurs vibrantes et ses saveurs délicates. Avec de la truite tendre, des betteraves sucrées et de la roquette poivrée, cette salade est idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner élégant. La vinaigrette au miel apporte une touche douce qui équilibre parfaitement le goût salé du poisson. Facile à préparer, elle se réalise en moins de 30 minutes, faisant d’elle un choix parfait pour les repas rapides ou les occasions spéciales. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette recette saura ravir vos papilles tout en ajoutant une note raffinée à votre table.
Ingrédients
Scale
- 675 g de filets de truite sans peau
- 140 g de roquette
- 284 g de betteraves jaunes cuites, coupées en cubes
- 4 branches de céleri émincées
- 75 ml de mayonnaise
- 15 ml de miel
- Zeste et jus d’un citron
- 45 ml d’aneth ciselé
- 45 ml de moutarde à l’ancienne
- 40 g de canneberges séchées
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
- Dans un bol, mélangez l’aneth, la moutarde, le miel, le zeste et le jus du citron avec du sel et du poivre. Badigeonnez les filets de truite avec ce mélange.
- Enfournez la truite pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Laissez tiédir puis émiettez-la.
- Dans un autre bol, mélangez le reste du mélange avec la mayonnaise pour créer la vinaigrette.
- Dans des assiettes creuses, disposez la roquette, le céleri, les betteraves et les canneberges. Ajoutez des morceaux de truite puis arrosez généreusement avec la vinaigrette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 18g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 65mg