Description
Savourez une salade patate douce rôtie, un plat coloré et nourrissant qui s’adapte à toutes les occasions. Cette recette facile allie patates douces rôties, légumes frais et œufs mollets pour un résultat savoureux et équilibré. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, elle ravira vos convives par ses arômes délicats et sa texture croquante. Personnalisez-la selon vos goûts en ajoutant des herbes ou d’autres légumes. Avec sa préparation simple et rapide, cette salade deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients
Scale
- 1 grosse patate douce
- 250 g de champignons de Paris
- 2 poignées d'épinards frais
- 100 g de lardons
- 2 œufs
- 1 poignée de noix concassées
- Huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
Instructions
- Épluchez et coupez la patate douce en dés, puis assaisonnez-les avec de l'huile d'olive et du paprika avant de les rôtir au four à 200°C pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites dorer les champignons et les lardons.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau frémissante pendant 6 minutes puis plongez-les dans l'eau glacée avant de les écaler.
- Dressez la salade sur un lit d'épinards avec la patate douce, les champignons, les lardons et l'œuf mollet. Ajoutez des noix concassées avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 36 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540
- Sugar: 12g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 59g
- Fiber: 10g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 186mg