Description
Découvrez la salade quinoa et feta, un plat savoureux et coloré qui saura séduire vos papilles à chaque bouchée. Parfaite pour un déjeuner léger ou une soirée entre amis, cette recette marie harmonieusement le quinoa croustillant avec la feta crémeuse, les pickles de chou rouge et une délicieuse crème au curry. Non seulement elle ravira vos convives, mais elle est également riche en protéines et en fibres grâce aux pois chiches. Facile à préparer, elle peut être réalisée à l’avance pour des repas pratiques. Laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs méditerranéennes !
Ingrédients
Scale
- 350 g de quinoa
- 1 filet d'huile d'olive
- 100 g de pickles de chou rouge
- 150 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 bouquet de persil
- 100 g de feta
- 300 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions sur le paquet, puis étalez-le sur une plaque et arrosez d'huile d'olive.
- Faites rôtir le quinoa à 200°C pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa grillé avec les pickles de chou rouge, les pois chiches, le persil ciselé et la feta émiettée.
- Préparez la crème au curry en mélangeant le yaourt grec avec la pâte de curry et un filet d'huile d'olive.
- Dressez l'assiette avec une couche de crème au curry et ajoutez la salade par-dessus avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 370
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg