Description
La Salade végétale créative est un véritable festival de couleurs et de saveurs, idéale pour impressionner vos invités lors d’un repas ou simplement pour un déjeuner équilibré. Ce plat met en avant le croquant du chou-fleur rôti, la douceur des dattes et la richesse des pois chiches. Avec sa vinaigrette au tahini onctueuse et savoureuse, chaque bouchée offre une explosion de goûts tout en étant riche en nutriments. Facile à préparer, cette salade convient à toutes les occasions : que ce soit pour un dîner raffiné ou un repas rapide. Découvrez cette recette saine qui ravira les papilles de tous !
Ingrédients
- Chou-fleur (1 petite tête)
- Levure nutritionnelle (1 cuillère à soupe)
- Thym séché (1 cuillère à café)
- Ail en poudre (1 cuillère à café)
- Coriandre moulue (1/2 cuillère à café)
- Pois chiches en boîte (425g, égouttés et rincés)
- Huile d'avocat (2 1/2 cuillères à soupe)
- Sel kasher
- Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- Citron (1 moyen)
- Échalotes (2 pièces)
- Piment Fresno (1 pièce)
- Dattes Medjool (4 pièces)
- Ail (2 gousses)
- Tahini (1/4 tasse)
- Moutarde de Dijon (1 cuillère à café)
- Ail (1 gousse)
- Ciboulette finement hachée (1/4 tasse)
- Eau froide (3-4 cuillères à soupe)
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C et préparez vos plaques avec du papier sulfurisé.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes, assaisonnez avec levure nutritionnelle, thym, coriandre, ail et sel. Arrosez d'huile d'avocat et rôtissez pendant 30 minutes.
- Séchez les pois chiches, assaisonnez et faites-les rôtir également pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Dans une poêle, faites sauter les échalotes et le piment avec du citron coupé en deux.
- Mélangez les ingrédients rôtis dans un grand bol avec le jus et zeste de citron grillé.
- Préparez la vinaigrette en fouettant tahini, moutarde, ail et citron.
- Servez la salade accompagnée de vinaigrette.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine santé
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 350mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 9g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg