Description
Le sandwich vietnamien végétarien, ou banh mi, est une véritable célébration des saveurs asiatiques. Composé d’aubergines grillées, de carottes marinées croquantes et d’herbes fraîches, il offre une expérience culinaire à la fois délicieuse et nutritive. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, ce sandwich saura ravir vos papilles tout en apportant une touche d’exotisme à votre table. Facile à préparer, il permet également de personnaliser les garnitures selon vos envies. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette simple et savoureuse est faite pour vous.
Ingrédients
Scale
- 1 aubergine
- 1 grande carotte
- 60 ml d'eau chaude
- 60 ml de vinaigre de riz
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive (6 cuillères à soupe)
- 1 baguette croustillante
- Coriandre fraîche (1 tasse)
Instructions
- Marinade des carottes : Dissoudre sel et sucre dans l'eau chaude, ajouter le vinaigre et les carottes coupées. Laisser mariner au moins une heure.
- Préparation des aubergines : Couper en tranches épaisses, saupoudrer de sel et laisser dégorger.
- Cuisson : Faire frémir les aubergines dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajouter l'ail haché.
- Montage : Étaler la mayonnaise sur le pain, ajouter laitue, concombre, aubergines sautées et carottes marinées. Garnir de coriandre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Cuisine asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 8g
- Sodium: 750mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg