Description
Découvrez le Shola, un plat traditionnel afghan qui marie harmonieusement le riz et les haricots mungo. Ce met réconfortant est souvent accompagné de Gheymeh, un ragoût savoureux à base de pois chiches et d’épices, ainsi que d’une délicieuse sauce au yaourt. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, le Shola saura impressionner vos invités grâce à ses saveurs riches et authentiques. Facile à préparer, il convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de cuisine du monde. Laissez-vous séduire par cette recette généreuse qui réchauffe le cœur !
Ingrédients
Scale
- 500 g de riz blanc à grain court
- 214 g de haricots mungo secs
- 190 g de pois chiches cassés secs
- 2 oignons jaunes
- 4 gousses d'ail
- Épices : cumin, curcuma, paprika
- Sauce au yaourt (yaourt soja, ail)
Instructions
- Faites tremper les haricots mungo et les pois chiches toute la nuit. Cuisez les pois chiches jusqu'à tendreté.
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans l'huile. Ajoutez l'ail haché et les épices.
- Incorporez les haricots mungo égouttés et l'eau. Laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez le riz rincé et l'aneth séché, puis couvrez et laissez cuire encore 20 minutes.
- Préparez la sauce au yaourt en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol.
- Servez le Shola chaud avec du Gheymeh sur le dessus et une portion généreuse de sauce au yaourt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine afghane
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg