Description
La soupe au pistou classique est un véritable emblème de la cuisine provençale, alliant fraîcheur et réconfort dans chaque cuillère. Ce potage savoureux, riche en légumes de saison et relevé d’un délicieux pistou à base de basilic, d’ail et de parmesan, ravira les papilles des petits comme des grands. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle se déguste aussi bien chaude que tiède, apportant une touche méditerranéenne à votre table. Facile à préparer, cette recette vous permettra de savourer un véritable goût du sud de la France.
Ingrédients
Scale
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 1 poireau
- 500 g de pommes de terre
- 1 courgette (350 g)
- 2 grandes carottes
- 200 g de haricots verts
- 400 g de haricots cannellini
- 120 g de petits pois (de préférence congelés)
- 40 g de feuilles de basilic
- 2 gousses d'ail
- 50 g de parmesan râpé
Instructions
- Préparez les légumes : coupez les pommes de terre, la courgette, les carottes, le poireau et le céleri.
- Dans une marmite, faites revenir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez les autres légumes (courgettes, pommes de terre, carottes et céleri) et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes.
- Ajoutez l'eau pour couvrir les légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Incorporez les haricots verts et laissez cuire encore 8 minutes.
- Ajoutez les petits pois et les haricots cannellini avec leur liquide, assaisonnez à votre goût.
- Préparez le pistou en mixant le basilic, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Servez la soupe avec des pâtes cuites séparément et ajoutez une cuillère généreuse de pistou.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Cuisine provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg