Description
La soupe aux pois classique est un plat réconfortant emblématique de la cuisine québécoise, parfait pour les journées froides. Ce mélange savoureux de pois jaunes, de flanc de porc et de légumes frais rappelle les repas familiaux chaleureux. Facile à préparer, cette recette est idéale pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou une soirée entre amis. Chaque cuillère offre une texture crémeuse et un goût authentique qui réchauffe le cœur.
Ingrédients
Scale
- 310 g de pois jaunes
- 375 g d'oignons
- 145 g de carottes
- 135 g de céleri
- 115 g de flanc de porc salé
- 3 feuilles de laurier
- 30 ml de beurre
- 1,5 litre d'eau
Instructions
- Trempez les pois jaunes dans un bol d'eau pendant au moins 4 heures.
- Dans un bol d'eau froide, trempez le flanc de porc pendant 15 minutes.
- Faites revenir les oignons dans le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les carottes et le céleri.
- Incorporez l'eau, les pois égouttés, le flanc de porc et les feuilles de laurier. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 h 30 à 3 heures.
- Retirez les feuilles de laurier et le flanc de porc, coupez la viande en dés et incorporez-la à la soupe avec la sarriette avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à feu doux
- Cuisine: Cuisine québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg