Description
Découvrez la soupe crémeuse aux carottes et miso, un plat réconfortant qui allie douceur et umami. Cette recette simple et rapide, prête en seulement 30 minutes, est idéale pour les soirs frais ou comme déjeuner sain à emporter. Avec des carottes tendres, de l’ail aromatique et une touche de pâte de miso blanc, chaque cuillerée vous transportera au cœur de la cuisine asiatique. Végétalienne et pleine de nutriments, cette soupe s’adapte parfaitement à vos goûts en ajoutant des garnitures fraîches comme des oignons verts ou de la coriandre. Un véritable bonheur pour les papilles !
Ingrédients
Scale
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 grandes carottes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 3–4 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
- 1 L de bouillon de légumes
- 300g de tofu soyeux
- Oignons verts pour la garniture
- Coriandre hachée pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon coupé en dés et les carottes. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Incorporez l'ail et le gingembre, puis faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le tofu soyeux en morceaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 720mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg