Description
La Soupe froide pois chiches roquette est une recette estivale irrésistible, alliant fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette soupe légère et onctueuse combine la douceur des pois chiches avec le goût piquant de la roquette. Idéale en entrée ou comme plat principal, elle se prépare rapidement et se sert bien froide pour une expérience gustative rafraîchissante. Accompagnée de pita croustillant, elle séduira à coup sûr vos invités lors des repas conviviaux ou des pique-niques en plein air.
Ingrédients
Scale
- 1 boîte de pois chiches (540 ml)
- 25 g de roquette
- 1 litre de bouillon froid
- 45 ml de jus de citron
- Pain pita
- 5 ml de miel
- 15 ml d'huile d'olive
- 10 g d'aneth ciselé, et plus pour le service
- 2 pains pita de 15 cm de diamètre
- 10 ml de graines de sésame
- 2.5 ml de sumac moulu, et plus pour le service
- 45 ml d'huile d'olive, et plus pour le service
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C et préparer le pain pita en mélangeant miel et huile d'olive.
- Badigeonner les pitas du mélange, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à croustillants.
- Mixer ensemble le bouillon, l’huile d'olive, le miel, les pois chiches, la roquette, l’aneth, le jus de citron et les morceaux de pita jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Réfrigérer la soupe pendant deux heures avant de servir avec du pita concassé et un filet d’huile d’olive.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg