Description
Découvrez notre délicieuse soupe minestrone du printemps, un véritable festival de légumes frais et colorés. Parfaite pour célébrer la saison, cette recette allie légèreté et saveurs vibrantes, faisant d’elle un choix idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Facile à préparer en moins de 35 minutes, elle ravira tous les palais tout en étant riche en nutriments. Servez-la chaude, garnie d’une cuillerée de pesto et de parmesan frais pour une touche supplémentaire de gourmandise. Apportez de la fraîcheur à votre table avec ce plat convivial qui se personnalise selon vos envies !
Ingrédients
Scale
- 85 g de petites pâtes (ditalini ou fregola)
- 1 poireau
- 1 petit fenouil
- 12 asperges
- 1 courgette
- 130 g de petits pois
- 85 g de pois mange-tout
- 2 gousses d’ail
- 30 ml d’huile d’olive
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 60 ml de pesto
Instructions
- Cuisez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive, ajoutez le poireau et le fenouil, couvrez et faites cuire pendant 6 à 8 minutes.
- Incorporez l'ail puis les asperges, courgettes, petits pois et pois mange-tout. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- Ajoutez le parmesan et le jus de citron, mélangez bien puis servez avec les pâtes au fond des bols.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg