Description
Découvrez notre soupe végétarienne réconfortante, un plat chaleureux qui réunit des lentilles vertes et une variété de légumes frais. Parfaite pour les journées froides, cette recette allie simplicité et richesse en saveurs, tout en étant adaptée à tous vos repas : un dîner convivial en famille ou un repas rapide en semaine. Avec sa texture crémeuse et son goût authentique, elle deviendra rapidement un favori dans votre cuisine. Facile à préparer et pleine de bienfaits nutritionnels, cette soupe est un excellent choix pour une alimentation saine.
Ingrédients
Scale
- 100 g de lentilles vertes
- 1 échalote
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 cc de curcuma
- 1 bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- 1 cs d'huile de coco
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin aux 5 baies
- 100 ml de crème de soja
Instructions
- Rincez les lentilles. Épluchez l’échalote et les poireaux, puis coupez-les en rondelles. Épluchez et coupez les carottes.
- Dans un faitout, faites revenir l’échalote et les poireaux avec l'huile de coco, le curcuma, le sel et le poivre.
- Ajoutez les carottes, les lentilles et l’eau, puis portez à ébullition.
- Laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Servez avec un peu de crème de soja et du basilic surgelé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au faitout
- Cuisine: Cuisine végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 9g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg