Description
Les Spaghetti all’Amatriciana classique sont un véritable joyau de la cuisine italienne, offrant une harmonie parfaite entre le guanciale croustillant, les tomates San Marzano juteuses et le fromage Pecorino savoureux. Ce plat emblématique est à la fois simple et raffiné, idéal pour vos dîners en famille ou vos soirées entre amis. En quelques étapes seulement, vous pouvez préparer un repas authentique qui ravira vos convives à chaque bouchée.
Ingrédients
Scale
- 450g de spaghetti
- 170g de guanciale (ou pancetta)
- 1 boîte de 800g de tomates San Marzano
- 30g de fromage Pecorino
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Flocons de piment rouge
- Vin blanc sec
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d'eau pour les pâtes.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir le guanciale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
- Incorporez les tomates écrasées, le sel et le poivre. Laissez mijoter.
- Faites cuire les spaghetti al dente dans l'eau bouillante.
- Mélangez les pâtes avec la sauce dans la poêle, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Enlevez du feu et ajoutez le Pecorino avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg