Description
Découvrez le Tartare harengs fumés, 2 pommes, une entrée élégante alliant fraîcheur et saveurs délicates. Ce plat léger, parfait pour les repas d’été ou les dîners entre amis, combine la douceur des pommes croquantes avec la richesse du hareng fumé. Facile à préparer, il saura séduire vos invités grâce à sa présentation colorée et son goût raffiné.
Ingrédients
Scale
- 5 filets de hareng fumé
- 2 pommes
- 200 g de pommes de terre
- 2 échalotes
- 5 g de câpres
- 20 g de crème fraîche épaisse
- Ciboulette
- Vinaigre de cidre
Instructions
- Hachez les échalotes et mélangez-les avec les câpres, le persil et les pommes en dés dans un bol. Ajoutez le jus d’un demi-citron, une cuillère à soupe de crème et la moutarde. Réservez.
- Coupez le hareng fumé en petits cubes et incorporez-le au mélange précédent. Réfrigérez pendant 15 minutes.
- Faites cuire les pommes de terre dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à tendreté.
- Préparez la crème à la ciboulette en mélangeant le reste de la crème avec du citron et de la ciboulette ciselée.
- Assemblez les pommes de terre tièdes avec une vinaigrette préparée à base d’huile d’olive et vinaigre de cidre.
- Dressez l’assiette en ajoutant le tartare, la crème à la ciboulette et la salade de pommes de terre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Froid
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg