Ingrédients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 500 g de fromage blanc à 40% de matière grasse
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron
Instructions
- Préparation de la pâte brisée : Mélangez la farine, le sucre, le beurre froid et l’œuf dans un grand bol. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez 30 minutes.
- Étaler la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à 3 mm d’épaisseur. Transférez-la dans un moule à tarte beurré.
- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la vanille et le zeste de citron.
- Cuisson : Versez la garniture sur la pâte et enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Notes
- Pour une texture encore plus légère, veillez à ne pas trop pétrir la pâte.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de votre préférence de douceur.
- Pour une touche encore plus acidulée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes