Description
Découvrez notre irrésistible tarte chocolat et sablé cacao, un dessert qui allie une croûte croustillante de sablé au cacao à une ganache chocolat onctueuse. Parfaite pour impressionner vos invités lors d’une fête ou simplement pour vous faire plaisir, cette tarte offre un équilibre exquis entre le croquant et le fondant. Avec des ingrédients simples mais de qualité, elle saura séduire les amateurs de chocolat et les gourmands en quête d’une douceur raffinée. En ajoutant des fruits frais ou une crème chantilly pour l’accompagner, vous obtiendrez un dessert encore plus délicieux. Lancez-vous dans cette recette facile et savourez chaque bouchée !
Ingrédients
Scale
- 80 g de beurre doux
- 65 g de sucre semoule
- 30 g de jaunes d’œufs
- 1 g de fleur de sel
- 4 g de levure chimique
- 90 g de farine T55
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de crème liquide 30% de M.G.
- 20 g de sucre inverti ou de miel
- 75 g de chocolat au lait
- 50 g de crème liquide 30% de M.G.
- 125 g de crème liquide 30% de M.G.
- Quelques noisettes concassées
- Décors en chocolat
Instructions
- Préparez le sablé cacao : crémez le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d'œufs et la fleur de sel. Incorporez la farine, la levure et le cacao tamisés. Formez une boule, étalez à 7 mm et réfrigérez 30 min avant cuisson à 180°C pendant 25 min.
- Préparez la ganache chocolat noir : faites fondre le chocolat noir, puis incorporez-y la crème chaude avec du sucre inverti. Refroidissez toute la nuit.
- Préparez la ganache montée chocolat au lait : faites fondre le chocolat au lait, mélangez avec de la crème chaude puis incorporez la crème froide.
- Assemblez votre tarte : étalez la ganache noire sur le sablé, pochez la ganache montée et décorez avec des noisettes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 28g
- Sodium: 50mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg