Description
La terrine de légumes d’été grillés est un plat léger et rafraîchissant qui fait vibrer les papilles en été. Composée de courgettes, poivrons et aubergines grillés, elle est sublimée par une crème onctueuse au basilic. Que ce soit pour une entrée raffinée, un pique-nique ou un barbecue entre amis, cette terrine colorée est aussi délicieuse que belle à l’œil. Facile à réaliser, elle offre une explosion de saveurs méditerranéennes tout en étant saine et nourrissante. Préparez cette terrine la veille pour permettre aux saveurs de se mélanger et impressionnez vos invités avec cette recette estivale incontournable.
Ingrédients
Scale
- 3 courgettes
- 4 poivrons (rouges et jaunes)
- 3 aubergines japonaises
- 340 g de fromage à la crème
- 170 g de provolone
- 122 g de feuilles de basilic frais
- 250 ml de bouillon d'os de poulet
- 4 g de gélatine en poudre non aromatisée
Instructions
- Préparez les poivrons : Grillez-les sur une flamme jusqu'à carbonisation, puis laissez-les reposer couvert.
- Rôtissez les légumes : Coupez courgettes et aubergines en tranches d'environ 0,64 cm. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les rôtir à 230°C pendant 35-40 minutes.
- Préparez la crème au basilic : Dissolvez la gélatine dans du bouillon chaud puis mixez avec le fromage à la crème, le parmesan, l'ail, le basilic et assaisonnez.
- Montez la terrine : Dans un moule chemisé, alternez les couches de légumes grillés et le mélange crémeux.
- Réfrigérez : Laissez reposer toute la nuit avant de démouler et servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg