Description
La Tourte madelinienne gourmande maison est un délicieux plat qui marie à la perfection les saveurs maritimes des Îles-de-la-Madeleine. Cette tourte, avec sa pâte levée croustillante et sa garniture généreuse de fruits de mer, offre une expérience culinaire unique. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, cette recette facile à réaliser ne manquera pas d’impressionner vos convives. Enrichie d’une sauce tomate savoureuse et de légumes frais, chaque bouchée vous transportera au cœur de la cuisine québécoise. Préparez-vous à savourer un plat réconfortant qui ravira tous les palais !
Ingrédients
Scale
- 500 ml de farine tout usage
- 250 ml d'oignons hachés
- 400 ml de tomates concassées
- 225 g de pétoncles
- 85 g de homard cuit
- 85 g de crabe cuit
- 85 g de crevettes nordiques
- 250 ml de gruyère râpé
Instructions
- Activez la levure : mélangez la levure avec l'eau tiède et le sucre, laissez reposer 10 minutes.
- Préparez le mélange : chauffez le lait avec le sel, le sucre et le beurre jusqu'à tiède.
- Formez la pâte : combinez le lait tiède et la levure dans un grand bol, incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez et laissez lever pendant 2 heures.
- Préparez la garniture : faites revenir les oignons dans l'huile, ajoutez les tomates et assaisonnez. Laissez réduire.
- Assemblez la tourte : étalez la pâte sur une plaque farinée, étalez la sauce tomate et ajoutez les fruits de mer et légumes, puis parsemez de fromage.
- Cuisez au four préchauffé à 220 °C pendant environ 15 minutes.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg