Description
La Tourte Madelinienne Gourmande Maison est une spécialité savoureuse qui marie les délices des îles-de-la-Madeleine avec des fruits de mer frais et une sauce tomate onctueuse. Cette recette allie une pâte levée moelleuse à une garniture généreuse, créant ainsi un plat réconfortant idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Facile à réaliser, même pour les novices en cuisine, cette tourte se révèle être un véritable délice. Que vous soyez amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d’une recette originale, la Tourte Madelinienne saura ravir vos papilles.
Ingrédients
Scale
- 5 ml de levure sèche
- 60 ml d'eau tiède
- 2,5 ml de sucre
- 75 ml de lait
- 2,5 ml de sel
- 30 ml de sucre
- 30 ml de beurre
- 500 ml de farine tout usage
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 250 ml d'oignons hachés
- 400 ml de tomates concassées et égouttées
- 45 ml de pâte de tomate
- Sel et poivre au goût
- 225 g de pétoncles en dés
- 125 ml de champignons émincés
- 85 g de homard cuit, en dés
- 85 g de crabe cuit, en dés
- 85 g de crevettes nordiques
- 30 ml de poivrons verts sans peau, en cubes
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 250 ml de gruyère râpé
Instructions
- Activez la levure dans l'eau tiède sucrée et laissez reposer.
- Chauffez le lait avec le sel, le sucre et le beurre; laissez tiédir.
- Mélangez la levure et le lait dans un bol, puis incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez la pâte, couvrez-la et laissez lever pendant environ 2 heures.
- Étuvez les oignons dans l'huile, ajoutez tomates et assaisonnement; laissez réduire.
- Étalez la pâte sur une plaque, étalez la sauce tomate, ajoutez les fruits de mer et parsemez de fromage.
- Préchauffez votre four à 220 °C et faites cuire pendant environ 15 minutes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine maritime
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg