Description
La Truffade traditionnelle au fromage est un plat emblématique de l’Auvergne, parfait pour les soirées d’hiver. Ce délice réconfortant marie des pommes de terre fondantes et une tomme fraîche de Cantal ou d’Aubrac, le tout gratiné pour une expérience gustative inoubliable. Facile à préparer, cette recette ravira vos convives lors de repas en famille ou entre amis. Servez-la directement dans la cocotte pour un moment convivial autour de la table. Avec son goût savoureux et sa texture crémeuse, la truffade s’impose comme un incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
Scale
- 1,2 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou beurre
- 600 g de tomme fraîche de Cantal ou d'Aubrac
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles.
- Dans une cocotte, faites fondre le saindoux ou le beurre, ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen/vif, en salant et poivrant.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez le fromage coupé en lamelles sur les pommes de terre fondantes.
- Mélangez doucement avant de servir chaud.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine auvergnate
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg