Description
Découvrez le Turbot avec lait de maïs, un plat à la fois délicat et raffiné qui marie harmonieusement les saveurs marines du turbot avec la douceur crémeuse du lait de maïs. Cette recette, simple à réaliser, est idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner élégant ou pour savourer un moment gourmand en famille. La purée de lait de maïs onctueuse, enrichie d’herbes fraîches, accompagne parfaitement le poisson tendre, tandis que les légumes croquants apportent une touche colorée et vitaminée.
Ingrédients
Scale
- 1 échalote française
- 150 g de grains de maïs frais ou surgelés
- 250 ml de lait
- 2 petites courgettes
- 675 g de filets de turbot
- Herbes fraîches (aneth, persil)
- Zeste et jus d'un demi-citron
Instructions
- Dans une casserole, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive puis ajoutez le maïs et le lait. Laissez mijoter et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Mélangez les courgettes coupées, le céleri, les herbes, le zeste et le jus de citron dans un bol.
- Faites cuire les courgettes et le maïs dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes. Réservez.
- Cuisez les filets de turbot dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Dressez les assiettes avec la purée de lait de maïs en base, ajoutez le poisson et les légumes autour.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 75 mg