Description
Un voyage gustatif végétalien vous attend avec ces pâtes crémeuses aux saveurs mexicaines. Cette recette rapide et facile à préparer ravira vos invités et votre famille, qu’ils soient végans ou non. Avec des légumes frais comme le poivron, l’oignon et les épinards, ainsi qu’une sauce délicate à base de lait de coco et d’épices pour fajitas, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Parfaite pour un dîner en semaine ou un repas festif, cette recette allie santé et gourmandise. En quelques étapes simples, transformez des ingrédients basiques en un plat réconfortant qui plaira à tous.
Ingrédients
Scale
- 300 g de pâtes végétaliennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 1 gros poivron rouge émincé
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe de mélange d'épices pour fajitas
- 400 ml de lait de coco
- 100 g de jeunes pousses d'épinards
Instructions
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (1 minute de moins). Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le poivron pendant environ 5-6 minutes.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes).
- Incorporez l'ail, le concentré de tomates et le mélange d'épices pour fajitas, puis faites cuire pendant 1 minute.
- Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- Incorporez les pâtes cuites à la sauce crémeuse, assaisonnez selon votre goût et servez immédiatement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg