Description
Savourez un velouté d’asperges burrata poisson, un plat raffiné qui allie la douceur des asperges vertes à la crémeuse burrata et à la délicatesse du poisson fumé. Que ce soit pour une entrée élégante ou un plat principal léger, cette recette saura séduire vos convives par ses saveurs délicates et sa présentation soignée. Facile à préparer, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers expérimentés. Servez-la chaude en hiver ou froide en été pour un repas frais et vitaminé. Avec des ingrédients simples mais savoureux, ce velouté est une véritable invitation à la gourmandise.
Ingrédients
Scale
- 600 g d'asperges vertes
- 1 oignon
- 1 bouillon de poule
- 4 petites burrata Bonneterre
- 100 g de poisson fumé (saumon ou églefin)
- Huile d'olive
Instructions
- Lavez les asperges et pelez légèrement les tiges.
- Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les asperges, couvrez avec le bouillon de poule et laissez cuire 15 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, ajustez avec le bouillon réservé si nécessaire.
- Servez dans des assiettes creuses avec une burrata au centre, des copeaux de poisson fumé et un filet d'huile d'olive.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg