Spaghettis carbonara roquette

Spaghettis carbonara roquette est un plat savoureux qui allie tradition et originalité. Cette recette classique italienne est revisitée avec une touche de roquette, apportant fraîcheur et légèreté. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas festif, ce plat saura séduire tous les palais. Facile à préparer, il se prête à de nombreuses occasions tout en offrant une explosion de saveurs.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Même les cuisiniers débutants peuvent réaliser cette recette sans difficulté.
• Saveurs équilibrées : La combinaison des lardons et de la roquette crée un mélange savoureux et harmonieux.
• Adaptabilité : Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal selon l’occasion.
• Rapidité : En seulement 25 minutes, vous aurez un repas délicieux sur la table.
• Version saine : Avec l’ajout de roquette, vous enrichissez votre assiette en légumes tout en gardant le plaisir.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer à cuisiner, il est essentiel d’avoir les bons outils à portée de main. Voici la liste des ustensiles nécessaires pour préparer vos spaghettis carbonara roquette.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Casserole
• Poêle
• Plat creux
• Passoire
• Fouet

Importance de Chaque Ustensile

• Casserole : Pour cuire les spaghettis ‘al dente’, il est crucial d’utiliser une grande casserole pour éviter que les pâtes ne collent.
• Poêle : La poêle permet de faire revenir les lardons uniformément, ajoutant ainsi une texture croustillante au plat.
• Plat creux : Idéal pour mélanger tous les ingrédients, le plat creux facilite le service et le mélange des saveurs.

Ingrédients

Pour les Pâtes

• 400 g de spaghettis

Pour la Garniture

• 150 g de lardons fumés
• 50 g de roquette

Pour la Sauce

• 3 jaunes d’œufs
• 10 cl de crème liquide
• 50 g de parmesan râpé
• 25 g de beurre
• Sel
• Poivre

Comment Préparer Spaghettis carbonara roquette

Étape 1: Cuisson des Spaghettis

Faites cuire les spaghettis ‘al dente’ dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications de cuisson. Cela garantit que vos pâtes seront parfaitement cuites.

Étape 2: Préparation des Lardons et de la Roquette

Faites revenir les lardons pendant 5 minutes à la poêle sur feu doux. Pendant ce temps, rincez et ciselez la roquette pour qu’elle soit prête à être ajoutée au mélange.

Étape 3: Préparation de la Sauce

Mélangez les jaunes d’œufs dans un plat creux avec la crème tiédie, le parmesan et la moitié de la roquette. Ce mélange crémeux formera la base délicieuse pour vos spaghettis.

Étape 4: Mélanger le Tout

Égouttez les spaghettis puis versez-les dans le plat contenant la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque spaghetti. Ajoutez le beurre en parcelles et incorporez également les lardons croustillants. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Enfin, poivrez au moulin et parsemez du reste de roquette avant de servir aussitôt.

Avec ces étapes simples, vous êtes désormais prêt à savourer vos spaghettis carbonara roquette !

Comment Servir Spaghettis carbonara roquette

Pour savourer au mieux vos spaghettis carbonara roquette, il est essentiel de bien les présenter et d’ajouter quelques accompagnements qui rehausseront les saveurs. Voici quelques suggestions pour servir ce plat délicieux.

Avec une salade verte

• Une salade de mesclun fraîche pour équilibrer le repas.

Avec du pain à l’ail

• Du pain à l’ail croustillant qui apportera une touche croquante.

Avec un verre de vin blanc

• Un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera le goût crémeux des spaghettis.

En plat principal

• Servez les spaghettis carbonara roquette en plat principal, garnis de parmesan supplémentaire.

Comment Perfectionner Spaghettis carbonara roquette

Pour rendre vos spaghettis carbonara roquette encore plus savoureux, voici quelques astuces simples à appliquer.

• Utilisez des ingrédients frais : Choisissez des œufs frais et du parmesan de qualité pour une meilleure texture et un goût plus riche.
• Ne pas trop cuire les pâtes : Assurez-vous que vos spaghettis soient ‘al dente’ pour garder leur fermeté et leur goût.
• Ajoutez des herbes fraîches : Des herbes comme le basilic ou le persil peuvent apporter une saveur supplémentaire agréable.
• Mélangez rapidement : Mélangez les pâtes avec la sauce pendant qu’elles sont encore chaudes pour bien enrober chaque spaghetti.

Meilleurs Accompagnements pour Spaghettis carbonara roquette

Les accompagnements peuvent faire toute la différence dans un repas. Voici quelques idées qui se marient bien avec vos spaghettis carbonara roquette.

1. Légumes grillés : Une sélection de légumes comme des courgettes et des poivrons grillés, assaisonnés d’huile d’olive.
2. Riz pilaf : Un riz parfumé aux herbes qui apportera du volume au repas.
3. Frites maison : Des frites croustillantes pour une touche réconfortante à votre plat.
4. Soupe de tomate froide : Une soupe légère qui peut être rafraîchissante avant ou après le plat principal.
5. Gratin de pommes de terre : Un gratin crémeux qui complétera la richesse des spaghettis.
6. Tartes salées : Une tarte aux légumes ou une quiche pour ajouter plus de variété au menu.

Erreurs Courantes à Éviter

Lorsque vous préparez des spaghettis carbonara roquette, il est important d’éviter certaines erreurs courantes pour garantir un plat savoureux.

• Ne pas utiliser de lardons frais : Les lardons fumés apportent une saveur unique. Ne remplacez pas par du bacon ordinaire, qui peut être moins savoureux.
• Oublier de saler l’eau : Une eau non salée donne des pâtes fades. Assurez-vous toujours de bien saler l’eau avant la cuisson.
• Cuire les pâtes trop longtemps : Pour une texture parfaite, cuisez vos spaghettis ‘al dente’. Vérifiez la cuisson quelques minutes avant le temps recommandé.
• Ne pas mélanger rapidement : Après avoir ajouté les jaunes d’œufs, mélangez rapidement pour créer une sauce crémeuse. Laissez trop longtemps et cela pourrait coaguler.
• Trop de crème : Les spaghettis carbonara traditionnels n’ont pas beaucoup de crème. Utilisez juste assez pour lier les ingrédients sans masquer le goût des autres.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : Conservez vos restes jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Contenant : Utilisez un récipient hermétique pour éviter que les odeurs ne s’imprègnent.

Congélation Spaghettis carbonara roquette

• Durée : Vous pouvez congeler ce plat jusqu’à 2 mois.
• Contenant : Optez pour des sacs de congélation ou des contenants adaptés au congélateur.

Réchauffage Spaghettis carbonara roquette

• Four : Préchauffez à 180°C et enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que ce soit chaud.
• Micro-ondes : Placez dans un plat adapté et réchauffez par intervalles de 1 minute en remuant entre chaque.
• Cuisinière : Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau ou de crème pour éviter le dessèchement.

Questions Fréquentes

Comment faire des spaghettis carbonara roquette plus légers ?

Pour alléger votre recette, réduisez la crème et utilisez du yaourt grec comme substitut. Cela apporte aussi une belle onctuosité.

Peut-on remplacer la roquette ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais ou du basilic si vous n’avez pas de roquette sous la main.

Quelle est la meilleure façon de servir les spaghettis carbonara roquette ?

Servez-les immédiatement après préparation avec un peu de parmesan supplémentaire et un tour de moulin à poivre pour rehausser le goût.

Combien de calories contient une portion ?

Une portion de spaghettis carbonara roquette contient environ 650 calories, idéale pour un repas équilibré.

Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Non, cette recette contient des lardons fumés. Pour une version végétarienne, optez pour des lardons végétaux ou omettez-les complètement.

Conclusion

Les spaghettis carbonara roquette sont une délicieuse combinaison d’authenticité italienne et d’une touche verte rafraîchissante. Faciles à préparer, ils conviennent parfaitement à un dîner rapide en semaine ou à une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés !