Babka salée fromage fines herbes

Babka salée fromage fines herbes est une délicieuse alternative au pain traditionnel, parfaite pour l’apéritif ou un repas léger. Avec sa pâte moelleuse et sa garniture riche en saveurs d’herbes fraîches et de fromage, cette babka saura ravir vos invités lors de toutes vos occasions. Que ce soit pour un brunch, un pique-nique ou un dîner, elle apporte une touche artisanale à votre table.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation: Même si elle semble sophistiquée, la babka salée est simple à réaliser.
• Saveurs intenses: Le mélange de fromage frais et d’herbes donne un goût incomparable.
• Polyvalence: Idéal pour l’apéritif, le brunch ou comme accompagnement.
• Pâte moelleuse: La texture légère et aérée rend chaque bouchée savoureuse.
• Ingrédients accessibles: Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans votre supermarché local.

Ustensiles et Préparation

Pour réaliser la babka salée fromage fines herbes, quelques ustensiles sont nécessaires. Ils faciliteront la préparation et assureront un bon résultat.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Saladier
• Robot pâtissier (facultatif)
• Film alimentaire
• Papier sulfurisé
• Moule à cake

Importance de Chaque Ustensile

• Saladier: Essentiel pour mélanger les ingrédients sans encombre.
• Robot pâtissier: Permet de pétrir facilement la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Film alimentaire: Protège la pâte pendant son temps de repos pour éviter qu’elle ne sèche.
• Moule à cake: Donne à la babka sa forme caractéristique, facilitant ainsi le démoulage.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette savoureuse babka salée fromage fines herbes :

Pour la Pâte

• 250-280g de farine tamisée
• 1 c. à café de levure sèche (4g) ou 10g de levure fraîche
• 1 c. à soupe de sucre (8g)
• 110ml d’eau à peine tiède
• 1 œuf (60g) (facultatif pour la dorure)
• 1/2 c. à café de sel
• 30ml d’huile d’olive (2 c. à soupe)

Pour la Garniture

• 3 poignées d’un mélange d’herbes fraîches ciselées (basilic, estragon, ciboulette, cerfeuil)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 220g de fromage frais (ricotta, chèvre, St Moret, fromage Canaan)
• Sel et poivre au goût

Comment Préparer Babka salée fromage fines herbes

Étape 1: Mélanger les Ingrédients Secs

Dans un petit bol, mélanger la levure, l’eau et le sucre. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange mousse.

Étape 2: Pétrir la Pâte

Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier :
1. Ajouter 250g de farine tamisée.
2. Incorporer le mélange levure.
3. Ajouter l’huile et le sel.
4. Pétrir pendant 7 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
5. Couvrir avec un torchon propre ou un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 3: Préparer la Garniture

Dans un saladier :
1. Mélanger l’ail haché avec le jus de citron.
2. Écraser le fromage frais et ajouter les herbes ciselées.
3. Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Ajouter une cuillère à soupe de crème liquide si nécessaire pour lier le tout.
5. Réserver au frais.

Étape 4: Former la Babka

1. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un carré d’environ 40 cm de côté.
2. Répartir uniformément la garniture au fromage sur toute la surface.
3. Rouler bien serré pour former un rouleau.
4. Envelopper ce rouleau dans du papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
5. Couper le rouleau en deux dans le sens de la longueur et tresser les deux parties avec la garniture vers le haut.
6. Placer la tresse dans un moule à cake.

Étape 5: Cuisson

Préchauffer le four à 190°C :
1. Badigeonner d’œuf pour la dorure si désiré.
2. Enfourner au milieu du four et cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la babka soit gonflée et dorée.
3. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Avec ces étapes simples, vous serez capable de préparer une délicieuse babka salée fromage fines herbes qui impressionnera vos amis et votre famille !

Comment Servir Babka salée fromage fines herbes

La babka salée fromage fines herbes est un délice qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un brunch dominical, voici quelques suggestions pour l’accompagner.

Avec une salade verte

• Une simple salade verte avec une vinaigrette légère complétera parfaitement la richesse de la babka.

En sandwich

• Coupez des tranches de babka et utilisez-les pour préparer des sandwiches gourmands avec des légumes grillés et du fromage.

Accompagnée de dips

• Proposez-la avec des dips comme du tzatziki ou du houmous pour une expérience encore plus savoureuse.

En apéritif

• Servez-la en petits morceaux sur un plateau d’apéritif avec des olives et des légumes croquants.

Avec un verre de vin

• Un verre de vin blanc sec ou rosé se mariera à merveille avec la babka salée, apportant une touche festive.

En entrée chaude

• Réchauffez légèrement les tranches avant de servir pour le rendre encore plus moelleux et savoureux.

Comment Perfectionner Babka salée fromage fines herbes

Pour obtenir une babka salée encore plus savoureuse, voici quelques conseils simples à appliquer lors de sa préparation.

• Choisir les bonnes herbes : Utilisez un mélange d’herbes fraîches pour rehausser la saveur. Basilic, ciboulette et estragon sont d’excellents choix.
• Ne pas négliger le repos : Laissez bien reposer la pâte pour qu’elle devienne légère et moelleuse.
• Varier les fromages : Essayez différents types de fromages frais selon vos goûts, comme le chèvre ou la ricotta.
• Ajouter des épices : Incorporez une pincée de piment doux ou de muscade dans la garniture pour une touche d’originalité.
• Surveiller la cuisson : Ajustez le temps de cuisson selon votre four pour éviter que la babka ne soit trop sèche.
• Gouter avant de servir : N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant d’enfourner.

Meilleurs Accompagnements pour Babka salée fromage fines herbes

La babka salée fromage fines herbes se déguste aussi très bien avec divers accompagnements. Voici quelques idées qui s’accordent parfaitement.

1. Salade César : Une salade romaine croquante agrémentée de croutons et d’une sauce crémeuse au parmesan.
2. Ratatouille : Ce plat provençal coloré enrichit le goût herbacé et fromager de la babka.
3. Potatoes wedges : Des quartiers de pommes de terre rôties épicées, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
4. Soupe froide : Une gaspacho frais peut apporter une belle harmonie avec les saveurs riches de la babka.
5. Tartinade d’aubergine : Un caviar d’aubergine fumé qui ajoute une note méditerranéenne délicieuse.
6. Pickles maison : Des légumes marinés croquants apportent un contraste agréable avec le moelleux de la babka.
7. Carpaccio de betterave : Un plat frais et coloré qui rehausse le goût sans alourdir le repas.
8. Quinoa aux légumes : Un accompagnement léger mais nutritif qui complète bien le repas.

Erreurs Courantes à Éviter

Lorsque vous préparez votre babka salée fromage fines herbes, il est essentiel d’éviter certaines erreurs pour garantir un résultat optimal.

• Utiliser de la levure périmée : Vérifiez toujours la date de péremption de votre levure. Une levure inactive ne fera pas lever la pâte correctement.
• Ne pas laisser reposer la pâte assez longtemps : La pâte doit doubler de volume pour une texture moelleuse. Ne soyez pas pressé, laissez-lui le temps.
• Trop ou pas assez de sel : Un excès ou un manque de sel peut altérer le goût. Assurez-vous d’ajuster selon vos préférences.
• Oublier de précuire le mélange de fromage : Cela peut rendre la garniture trop liquide. Mélangez bien et laissez au frais avant utilisation.
• Ne pas préchauffer le four correctement : Un four mal préchauffé peut affecter la cuisson. Toujours vérifier que votre four est à la bonne température avant d’enfourner.

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : La babka salée fromage fines herbes se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.
• Conteneur : Placez-la dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne sèche.

Congélation Babka salée fromage fines herbes

• Durée : Vous pouvez congeler la babka jusqu’à 3 mois.
• Préparation : Enveloppez-la bien dans du film plastique puis dans du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage Babka salée fromage fines herbes

• Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant 10-15 minutes pour obtenir une belle croûte croustillante.
• Micro-ondes : Utilisez un réglage faible pendant 1-2 minutes, mais cela peut rendre la croûte moins croustillante.
• Cuisinière : Coupez des morceaux et réchauffez-les à feu doux dans une poêle, couverte, pendant quelques minutes.

Questions Fréquentes

Quelle farine utiliser pour la Babka salée fromage fines herbes ?

Il est recommandé d’utiliser de la farine tout usage tamisée pour obtenir une texture légère et moelleuse.

Peut-on remplacer les herbes fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez les quantités car elles sont plus concentrées en saveur.

Est-ce que je peux ajouter d’autres ingrédients ?

Absolument ! Des légumes grillés ou des olives peuvent être ajoutés pour plus de saveur.

Combien de temps dure cette recette après cuisson ?

La babka se conserve 3-5 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur avant de façonner et cuire votre babka.

Conclusion

La babka salée fromage fines herbes est une recette délicieuse qui ravira vos invités lors d’un apéritif. Facile à personnaliser avec différents fromages ou herbes, elle s’adapte à tous les goûts. N’hésitez pas à l’essayer !