Description
Découvrez une recette de Capellini aux olives vertes, un plat léger et savoureux qui évoque les saveurs méditerranéennes. Ces pâtes fines se marient parfaitement avec des olives vertes croquantes, une touche d’ail et de citron, créant ainsi un mélange de textures et de goûts irrésistibles. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, ce plat se prépare rapidement et facilement. Enrichi d’une garniture dorée à la chapelure, chaque bouchée vous transportera au cœur de l’Italie. Parfait pour un repas équilibré, il saura séduire les amateurs de cuisine végétarienne !
Ingrédients
Scale
- 225 g de capellini
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, émincées
- 80 g d'olives vertes, dénoyautées et hachées (de préférence Cerignola ou Castelvetrano)
- 60 ml de vin blanc
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 30 g de Parmigiano Reggiano, râpé
- 50 g de chapelure croustillante citron-ail
- 50 g de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail, émincée
- Jus d'un demi-citron
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu doux et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la chapelure panko et le sel, puis faites griller jusqu'à dorure.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuisez les capellini al dente. Réservez une tasse d'eau avant d'égoutter.
- Dans une autre poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les olives, le vin blanc et les flocons de piment rouge. Laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez les capellini égouttés à la sauce avec le jus de citron et le beurre. Mélangez bien et ajoutez le Parmigiano.
- Servez chaud avec la chapelure croustillante par-dessus.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg