Délice glacé à la lavande et bleuets pour un dessert aromatique et fruité. La crème glacée lavande bleuets est le choix parfait pour les chaudes journées d’été ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée. Sa douceur délicate de lavande se marie parfaitement avec l’acidité des bleuets, créant une expérience gustative unique. Que ce soit pour un anniversaire, un barbecue ou simplement pour se faire plaisir, cette crème glacée vous séduira par ses arômes envoûtants et sa texture crémeuse.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine, idéale même pour les débutants.
- Saveurs uniques : La combinaison de lavande et de bleuets offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
- Dessert rafraîchissant : Parfaite pour les journées chaudes, cette crème glacée est un vrai régal.
- Personnalisation : Ajoutez plus de bleuets ou d’autres fruits selon votre goût pour varier les plaisirs.
- Idéale pour toutes occasions : Que ce soit un dîner romantique ou une fête entre amis, cette crème glacée plaira à tous.
Ustensiles et Préparation
Pour réaliser la crème glacée lavande bleuets, il vous faudra quelques ustensiles simples qui faciliteront le processus.
Ustensiles et Équipements Essentiels
- Sorbetière
- Casserole
- Fouet
- Tamis
- Bol hermétique
Importance de Chaque Ustensile
- Sorbetière : Permet d’obtenir une texture onctueuse en turbinant la crème pendant la congélation.
- Casserole : Essentielle pour chauffer les ingrédients et mélanger les saveurs.
- Fouet : Utile pour bien incorporer les ingrédients et éviter les grumeaux.
Ingrédients
Pour la base de crème glacée
- 375 ml de crème 35%
- 375 ml de lait
- 30 ml de fleurs de lavande séchées
- 125 ml de miel doux
- 15 ml de fécule de maïs
- 4 jaunes d’œufs
Pour le marbrage
- 75 ml de confiture de bleuets
Comment Préparer Crème glacée lavande bleuets
Étape 1: Infuser la Lavande
Dans une casserole, porter la crème et le lait à ébullition. Retirer du feu, ajouter les fleurs de lavande et laisser infuser 5 minutes. Filtrer le mélange avec un tamis et composter la lavande.
Étape 2: Mélanger les Ingrédients
Dans la même casserole hors du feu, mélanger au fouet le miel, la fécule et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer le mélange de crème en fouettant.
Étape 3: Cuire la Préparation
Cuire à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois, en raclant le fond et les parois, jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe le dos de la cuillère, environ 15 minutes.
Étape 4: Réfrigérer
Transférer la crème dans un bol, couvrir directement la surface avec une pellicule plastique et laisser tiédir. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’à complet refroidissement.
Étape 5: Turbiner
Verser la crème froide dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes ou selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Étape 6: Ajouter les Bleuets
Transférer dans un contenant hermétique. Ajouter la confiture de bleuets, puis mélanger légèrement avec une cuillère pour créer un effet marbré. Congeler 1 heure ou jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme.
Étape 7: Servir
Laisser tempérer quelques minutes avant de servir, si nécessaire.
Comment Servir Crème glacée lavande bleuets
La crème glacée lavande bleuets offre une expérience gustative unique qui ravira vos invités. Voici quelques suggestions pour la servir de manière délicieuse et élégante.
Avec des fruits frais
- Mélange de baies : Servez votre crème glacée avec un assortiment de baies fraîches, comme des framboises et des fraises.
- Tranches de pêches : Ajoutez des tranches de pêches juteuses pour une touche sucrée et acidulée.
Dans un coulis
- Coulis de bleuets : Versez un coulis de bleuets fait maison sur la crème glacée pour rehausser la saveur.
- Coulis de lavande : Préparez un coulis à base de fleurs de lavande pour une présentation encore plus raffinée.
Avec des garnitures croquantes
- Noix caramélisées : Parsemez des noix caramélisées sur la glace pour ajouter du croquant.
- Biscuits émiettés : Émiettez vos biscuits préférés, comme des sablés, pour une texture supplémentaire.

Comment Perfectionner Crème glacée lavande bleuets
Pour rendre votre crème glacée encore plus savoureuse, voici quelques astuces à prendre en compte.
- Baisser la température : Conservez les ingrédients au réfrigérateur avant de préparer la crème glacée. Cela aide à obtenir une texture plus crémeuse.
- Utiliser du miel local : Choisissez un miel provenant d’une apiculture locale pour ajouter une touche unique à votre recette.
- Laisser infuser plus longtemps : Pour un goût plus prononcé, laissez les fleurs de lavande infuser dans le mélange crème-lait pendant 10 minutes au lieu de 5.
- Ajouter des zestes d’agrumes : Incorporez des zestes de citron ou d’orange pour apporter une légère acidité et équilibrer la douceur.
Meilleurs Accompagnements pour Crème glacée lavande bleuets
Pour compléter votre dessert, voici quelques accompagnements qui se marient parfaitement avec la crème glacée lavande bleuets.
- Gâteau au citron : Un gâteau léger et moelleux au citron qui apporte une acidité rafraîchissante.
- Tarte aux fruits : Une tarte aux fruits frais complète le goût floral et fruité de la glace.
- Brownies chocolatés : Des brownies riches en chocolat ajoutent une note gourmande à ce dessert léger.
- Crêpes Suzette : Des crêpes flambées à l’orange qui ajoutent du glamour à votre assiette.
- Sorbet aux agrumes : Un sorbet acide pour contraster avec la douceur de la crème glacée.
- Panna cotta à la vanille : Une panna cotta crémeuse qui crée un duo parfait avec les saveurs florales.
Erreurs Courantes à Éviter
Il est essentiel de suivre la recette correctement pour obtenir une délicieuse crème glacée lavande bleuets. Voici quelques erreurs courantes à éviter.
- Ne pas infuser suffisamment la lavande : Laissez bien infuser les fleurs de lavande dans la crème pour obtenir un goût riche. Si vous ne laissez pas assez de temps, le goût sera trop faible.
- Oublier de filtrer : Toujours filtrer le mélange après infusion pour enlever les fleurs de lavande. Cela évite une texture granuleuse dans votre crème glacée.
- Ne pas fouetter assez longtemps : Assurez-vous que le mélange avec les jaunes d’œufs est bien homogène avant la cuisson. Un mélange insuffisamment fouetté peut donner une texture inégale.
- Cuire trop rapidement : Cuisez à feu moyen et remuez constamment. Une cuisson trop rapide peut causer des grumeaux ou brûler le mélange.
- Négliger le refroidissement : Ne sautez pas l’étape de refroidissement au réfrigérateur. Cela aide à améliorer la texture et la saveur de votre crème glacée.
Instructions de Conservation et Réchauffage
Conservation au Réfrigérateur
- Durée : La crème glacée se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Conteneur : Utilisez un récipient hermétique pour éviter que des odeurs ne pénètrent.
Congélation Crème glacée lavande bleuets
- Durée : Vous pouvez congeler cette crème glacée jusqu’à 1 mois sans perdre sa qualité.
- Conteneur : Stockez dans un conteneur hermétique afin d’éviter les cristaux de glace.
Réchauffage Crème glacée lavande bleuets
- Four : Préchauffez le four à 150°C et placez la crème glacée dans un plat pendant environ 10 minutes pour qu’elle ramollisse légèrement.
- Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 10 secondes pour éviter qu’elle ne fonde complètement.
- Cuisinière : Placez-la dans une casserole à feu doux en remuant doucement jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
Questions Fréquentes
Voici quelques questions fréquentes concernant la crème glacée lavande bleuets.
Comment faire une crème glacée lavande bleuets sans sorbetière ?
Il est possible de préparer cette crème glacée sans sorbetière. Après avoir mélangé tous les ingrédients, placez le mélange dans un récipient au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant environ 2-3 heures.
Quelle est la durée de conservation de la crème glacée lavande bleuets ?
La crème glacée se conserve au congélateur jusqu’à 1 mois. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les cristaux de glace.
Peut-on remplacer le miel dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou un édulcorant alternatif si vous préférez une version sans miel.
Quels autres fruits peuvent être ajoutés ?
Vous pouvez ajouter des framboises ou des fraises pour varier les saveurs tout en gardant l’essence florale de la lavande.
Conclusion
La crème glacée lavande bleuets est un dessert rafraîchissant et parfumé qui ravira vos papilles. Sa douceur fruitée et son arôme floral en font une excellente option pour toute occasion. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des fruits ou d’autres herbes aromatiques !

Crème glacée lavande bleuets
- Durée totale: 35 minutes
- Rendement: Pour environ 4 portions 1x
Description
Délice glacé à la lavande et bleuets, cette crème glacée est le dessert idéal pour les journées ensoleillées. Sa douceur subtile de lavande s’allie à l’acidité des bleuets pour offrir une expérience gustative inoubliable. Parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour vous faire plaisir, cette recette facile à réaliser ravira les amateurs de desserts fruités et floraux. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous obtiendrez une crème glacée crémeuse et aromatique qui sera le clou de vos repas d’été.
Ingrédients
- 375 ml de crème 35%
- 375 ml de lait
- 30 ml de fleurs de lavande séchées
- 125 ml de miel doux
- 15 ml de fécule de maïs
- 4 jaunes d'œufs
- 75 ml de confiture de bleuets
Instructions
- Infuser la lavande : Faites chauffer la crème et le lait, ajoutez les fleurs de lavande et laissez infuser pendant 5 minutes avant de filtrer.
- Préparer le mélange : Dans la même casserole, mélangez le miel, la fécule et les jaunes d'œufs. Incorporez le mélange filtré.
- Cuire : Remuez à feu moyen jusqu'à épaississement (environ 15 minutes).
- Réfrigérer : Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Turbiner : Versez dans une sorbetière et turbiner pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les bleuets : Incorporez la confiture, puis congelez pendant 1 heure avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Turbiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 22g
- Sodium: 60mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 150mg