Gâteau au citron beurre

Un Gâteau au citron beurre est un dessert exceptionnel qui ravira vos invités à chaque occasion. Cette recette combine la douceur du beurre et l’acidité du citron pour créer un goût inoubliable. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau moelleux saura séduire vos papilles. Sa texture onctueuse et son parfum frais font de ce dessert une véritable star sur votre table.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ce gâteau. Les étapes sont simples et accessibles.
• Une explosion de saveurs : L’alliance du citron et du beurre offre un goût frais et riche qui plaira à tous.
• Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, ce gâteau s’adapte à toutes les situations.
• Texture irrésistible : La combinaison d’une pâte moelleuse et d’une garniture crémeuse fera chavirer le cœur des gourmands.
• Peut être préparé à l’avance : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur, idéal pour anticiper vos desserts.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer la préparation de votre Gâteau au citron beurre, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires. Une bonne organisation rendra la cuisson encore plus agréable.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Moule à charnière rond de 23 cm
• Grand bol
• Spatule
• Fouet
• Tamis

Importance de Chaque Ustensile

• Moule à charnière rond : Permet un démoulage facile sans abîmer le gâteau.
• Grand bol : Idéal pour mélanger tous les ingrédients sans débordement.
• Spatule : Parfaite pour incorporer délicatement les ingrédients tout en évitant les grumeaux.
• Fouet : Essentiel pour obtenir une consistance lisse lors de la préparation des pâtes.

Ingrédients

Un gâteau moelleux au citron avec une garniture onctueuse, idéal pour toutes les occasions.

Pour le Gâteau

• 1 ½ tasse de sucre en poudre
• 1 citron zeste
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 1 gros œuf à température ambiante
• 1 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 ½ gros citrons)
• 2 ¾ tasses de farine tout usage
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique

Pour la Garniture

• 8 oz de fromage à la crème ramolli (entier, en bloc)
• 2 tasses de sucre glace
• ⅛ cuillère à café de sel de mer
• 2 grands jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 gros citron)
• 1 citron zeste
• 4 cuillères à soupe de sucre glace

Comment Préparer Gâteau au citron beurre

Étape 1: Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 170°C (340°F). Beurrez un moule à charnière rond de 23 cm avec un petit morceau de beurre. Si vous utilisez un moule rond classique, tapissez le fond et les côtés avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Étape 2: Préparer la Pâte

Dans un grand bol, mélangez le zeste de citron râpé, le sucre et le sel. Avec vos doigts, frottez le mélange jusqu’à ce que le sucre devienne parfumé et d’un jaune pâle. Ajoutez l’œuf, le jus de citron et le beurre fondu refroidi. Fouettez jusqu’à bien mélanger.

Étape 3: Incorporer la Farine

Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol contenant le mélange précédent. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Étalez uniformément cette pâte dans le moule beurré.

Étape 4: Préparer la Garniture

Dans un autre grand bol, mélangez le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace. Écrasez avec une spatule jusqu’à éliminer tous les grumeaux. Incorporez ensuite le sel, les jaunes d’œufs, le jus et le zeste de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Étape 5: Cuisson du Gâteau

Versez la garniture sur la pâte dans le moule. Placez-le sur une plaque plus grande pour éviter toute fuite durant la cuisson. Faites cuire au centre du four pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit gonflé.

Étape 6: Finition

Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le avec une feuille d’aluminium. Laissez refroidir pendant environ 10 minutes avant démoulage. Enfin, placez votre gâteau sur une assiette de service et saupoudrez-le généreusement avec du sucre glace avant de servir !

Comment Servir Gâteau au citron beurre

Le gâteau au citron beurre est un dessert délicieux qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour une fête, un dîner ou un simple goûter, voici quelques suggestions pour le servir.

Avec une crème chantilly

• Servez le gâteau avec une généreuse cuillerée de crème chantilly pour un contraste léger et aérien.

Accompagné de fruits frais

• Des baies comme des fraises, des framboises ou des myrtilles apportent une touche de fraîcheur et de couleur à votre dessert.

Avec une boule de glace

• Une boule de glace à la vanille ou au citron est parfaite pour ajouter une touche crémeuse et rafraîchissante.

Présenté en portions individuelles

• Coupez le gâteau en petits carrés et servez-le dans des caissettes en papier pour un effet élégant lors d’un buffet.

Décoré avec des zestes de citron

• Ajoutez des zestes de citron frais sur le dessus du gâteau juste avant de servir pour rehausser la saveur et l’esthétique.

Comment Perfectionner Gâteau au citron beurre

Pour que votre gâteau au citron beurre soit encore plus savoureux, suivez ces conseils simples.

• Choisissez des citrons bio : Utiliser des citrons biologiques pour le zeste garantit un goût plus pur et sans pesticides.
• Laissez reposer la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes avant de la cuire, cela permet aux saveurs de se mélanger.
• Surveillez la cuisson : Vérifiez régulièrement la cuisson, car chaque four peut varier ; utilisez un cure-dent pour tester la cuisson.
• Ajoutez une touche d’extrait de vanille : Incorporer quelques gouttes d’extrait de vanille à la garniture ajoute une profondeur aromatique.
• Refroidissez complètement avant de servir : Attendre que le gâteau soit bien refroidi améliore sa texture et sa saveur.

Meilleurs Accompagnements pour Gâteau au citron beurre

Le gâteau au citron beurre se marie bien avec plusieurs accompagnements. Voici quelques idées pour compléter ce délice.

1. Thé Earl Grey : Ce thé noir infusé à la bergamote accentue les notes d’agrumes du gâteau.
2. Café noir : Un café corsé équilibre la douceur du gâteau tout en rehaussant ses saveurs.
3. Tisane menthe poivrée : La fraîcheur de cette tisane apporte une agréable légèreté après le dessert.
4. Compote de fruits rouges : Une compote maison ajoute une note acidulée qui complète parfaitement le goût du citron.
5. Fromage frais : Un fromage doux comme le mascarpone peut être servi en accompagnement pour ajouter une texture crémeuse.
6. Chocolat noir : Des copeaux ou morceaux de chocolat noir apportent une richesse contrastante au gâteau léger et moelleux.

Erreurs Courantes à Éviter

Lorsque vous préparez un gâteau au citron beurre, il est facile de commettre des erreurs. Voici quelques-unes des plus courantes à éviter.

• Ne pas utiliser de citron frais : Un zeste et un jus de citron frais sont essentiels pour une saveur intense. Évitez les produits en bouteille qui manquent de goût.
• Oublier de tamiser la farine : Cette étape permet d’éviter les grumeaux dans votre pâte. Tamisez toujours la farine et la levure chimique ensemble avant de mélanger.
• Utiliser un moule non beurré : Un bon démoulage est crucial. Assurez-vous de bien beurrer votre moule ou d’utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le retrait du gâteau.
• Ne pas surveiller la cuisson : Chaque four est différent. Vérifiez votre gâteau vers la fin du temps de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
• Laisser le gâteau refroidir trop longtemps dans le moule : Cela peut rendre le fond humide. Démoulez-le après 10 minutes pour préserver sa texture.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : Conservez le gâteau au citron beurre au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
• Conteneur : Utilisez un récipient hermétique pour éviter que le gâteau n’absorbe les odeurs.

Congélation Gâteau au citron beurre

• Durée : Vous pouvez congeler le gâteau jusqu’à 3 mois.
• Conteneur : Emballez-le soigneusement dans du film plastique puis mettez-le dans un sac de congélation.

Réchauffage Gâteau au citron beurre

• Four : Préchauffez à 150°C (300°F) et faites réchauffer pendant environ 10 minutes pour préserver l’humidité.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 10 secondes, en surveillant attentivement pour ne pas le dessécher.
• Cuisinière : Placez une tranche dans une poêle avec un couvercle à feu doux pendant quelques minutes.

Questions Fréquentes

Voici quelques questions fréquentes concernant le gâteau au citron beurre.

Quel type de citron utiliser pour un Gâteau au citron beurre ?

Utilisez des citrons frais et juteux, comme les citrons jaunes classiques, pour obtenir la meilleure saveur. Le zeste est également crucial pour le goût.

Comment savoir si mon Gâteau au citron beurre est cuit ?

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, votre gâteau est prêt.

Puis-je ajouter d’autres saveurs à mon Gâteau au citron beurre ?

Oui! N’hésitez pas à incorporer des arômes comme la vanille ou l’amande, ou même des fruits comme les framboises pour une touche unique.

Quelle est la meilleure façon de servir le Gâteau au citron beurre ?

Servez-le frais avec un saupoudrage de sucre glace sur le dessus, accompagné d’une boule de glace ou d’une crème fouettée.

Conclusion

Le gâteau au citron beurre est une recette délicieuse qui allie moelleux et crémeux, parfait pour toute occasion. Sa simplicité permet diverses personnalisations selon vos goûts. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous !