Description
Une mousse légère et fruitée, parfaite pour l’été, combinant la douceur de la mangue et l’acidité des fraises dans un dessert rafraîchissant et élégant.
Ingrédients
Scale
- 2 grandes mangues mûres
- 200 g de fraises fraîches
- 300 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre glace
- 5 g de gélatine en poudre
Instructions
- Préparer les fruits : Épluchez et coupez les mangues en dés ou mixez-les en purée. Faites de même pour les fraises après les avoir lavées et équeutées. Réfrigérez les purées pendant 15 minutes.
- Fouetter la crème : Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer les purées : Mélangez délicatement les purées de mangues et de fraises avec la crème fouettée en utilisant des mouvements circulaires pour préserver l’air.
- Stabiliser avec la gélatine : Dissolvez la gélatine dans de l’eau chaude et incorporez-la au mélange sans casser la texture aérée.
- Réfrigérer : Répartissez la mousse dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Notes
- Utilisez des mangues bien mûres pour une texture plus crémeuse et une saveur optimale.
- Veillez à ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
- Vous pouvez décorer le dessert avec des morceaux de mangue réservés avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes