Description
Le pavé de cabillaud au beurre blanc est un plat raffiné qui allie la délicatesse du poisson et la richesse d’une sauce crémeuse. Cette recette simple est idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou une occasion spéciale. Grâce à l’écrasé de carottes, vous ajouterez une touche colorée et savoureuse à votre assiette. La préparation est accessible même aux débutants, garantissant un moment culinaire mémorable. En quelques étapes faciles, vous pourrez savourer ce mariage parfait de saveurs qui ravira les papilles.
Ingrédients
Scale
- 4 pavés de cabillaud frais
- 600 g de carottes
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc sec
- 150 g de beurre froid coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Égouttez les carottes et écrasez-les avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
- Dans une petite casserole, faites revenir l'échalote avec le vin blanc jusqu'à réduction.
- Hors du feu, incorporez le beurre froid en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.
- Faites cuire les pavés de cabillaud dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez le cabillaud nappé de sauce beurre blanc avec l'écrasé de carottes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé
- Calories: 365
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 27g
- Cholesterol: 75mg