Description
La soupe laksa aux épices est un véritable voyage sensoriel, alliant la douceur du lait de coco à des épices envoûtantes. Ce plat asiatique réconfortant se prépare rapidement, ce qui en fait le choix parfait pour un dîner agréable en semaine ou un repas convivial entre amis. Avec ses nouilles soba, sa courge butternut rôtie et son tofu fumé, cette recette offre une combinaison nutritive et équilibrée. Que vous soyez végétalien ou simplement à la recherche d’une expérience culinaire exotique, cette soupe saura séduire vos papilles et réchauffer vos soirées.
Ingrédients
Scale
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 l de lait de coco
- 300 g de courge butternut
- 400 g de nouilles soba
- 300 g de tofu fumé
- 1 oignon
- 1 piment
- 1 bout de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre en grain
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 1 citron vert
Instructions
- Mixer toutes les épices (oignon, piment, gingembre et ail) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans une poêle, chauffer le lait de coco avec la pâte d'épices à feu doux en remuant régulièrement.
- Préchauffer le four à 180°C et rôtir les cubes de courge pendant 20 minutes.
- Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet.
- Dans une casserole, mélanger le bouillon avec le mélange lait de coco et ajouter la pâte de tamarin. Griller le tofu dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans un bol, déposer les nouilles puis ajouter le bouillon chaud, les morceaux de courge rôtie et le tofu fumé. Terminer avec un filet de jus de citron vert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 560
- Sugar: 9g
- Sodium: 800mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 22g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg