Description
La soupe soba au sésame et miso est un plat réconfortant qui combine la richesse profonde du miso et le goût subtil du sésame. Parfaite pour les soirées froides ou un dîner rapide, cette recette met en avant des nouilles soba délicates, du tofu croustillant et des légumes frais. En seulement 35 minutes, vous pouvez savourer un bol nutritif qui satisfera vos envies tout en apportant une touche japonaise à votre table. Que vous soyez végétarien ou simplement en quête d’une option saine, cette soupe ne manquera pas de ravir vos papilles. Ajoutez-y vos légumes préférés pour une personnalisation encore plus délicieuse.
Ingrédients
Scale
- 1 cuillère à café d'huile
- 3 oignons verts, parties blanches et vertes séparées, finement tranchées
- 1 cuillère à soupe d'huile pimentée croustillante
- 100 g de champignons
- Une pincée de sel
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 tasses d'eau
- 3 cuillères à soupe de pâte de sésame
- 1,5 cuillères à soupe de miso
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 portions de nouilles soba
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 bloc de tofu (254 g), coupé en triangles
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Parties vertes des oignons verts, finement tranchées
- Graines de sésame grillées
Instructions
- Dans une casserole, chauffez l'huile et faites revenir les parties blanches des oignons verts et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail et l'huile pimentée, puis incorporez l'eau et laissez mijoter.
- Mélangez la pâte de sésame, le miso et l'eau chaude dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Préparez le tofu en le marinant dans la sauce soja puis faites-le dorer dans une poêle.
- Incorporez le mélange sésame-miso au bouillon, ajoutez les nouilles soba cuites, et servez avec le tofu croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson sur la cuisinière
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 850mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg