Steak poêlé sauce au beurre

Un steak poêlé sauce au beurre est un plat à la fois simple et savoureux, idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Ce mélange de viande juteuse et de sauce onctueuse plaira à tout le monde. Que vous soyez un amateur de viande ou que vous cherchiez à impressionner vos invités, cette recette est parfaite. Facile à préparer, elle offre une explosion de saveurs qui rehaussera n’importe quel repas.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et peut être réalisée rapidement.
• Goût exceptionnel : La combinaison du beurre, des épices et des herbes donne une sauce délicieuse qui sublime le steak.
• Polyvalence : Ce plat peut être servi avec divers accompagnements comme des légumes grillés ou des pommes de terre.
• Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit un repas quotidien ou un dîner entre amis, ce steak poêlé saura séduire tous les palais.
• Rapidité : Avec un temps de préparation total d’environ 55 minutes, c’est une excellente option pour un repas gourmand sans trop d’effort.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer votre délicieuse aventure culinaire, il est essentiel d’avoir les bons outils à portée de main.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Poêle
• Bol
• Cuillère en bois
• Assiette

Importance de Chaque Ustensile

• Poêle : Une bonne poêle permet une cuisson uniforme du steak pour obtenir la dorure parfaite.
• Bol : Utile pour mariner le steak et mélanger les ingrédients de la sauce.
• Cuillère en bois : Idéale pour détacher les sucs au fond de la poêle lors de la préparation de la sauce.
• Assiette : Pour servir le steak chaud tout en conservant le jus.

Ingrédients

Un steak poêlé juteux avec une sauce au beurre riche en saveurs, parfait pour un repas rapide et gourmand. Simple et délicieux !

Pour le Steak

• 450 g de bavette, coupée en lanières
• 1 + 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la Marinade

• 60 ml de sauce soja (ou d’aminos de noix de coco pour une version paléo et sans gluten)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Sriracha (ou toute autre sauce piquante)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la Sauce

• 1 petite échalote, finement hachée
• 3 gousses d’ail, émincées
• Une pincée de flocons de piment rouge, selon le goût
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à café de thym frais émincé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
• 120 ml de bouillon de bœuf (ou d’eau)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Garniture

• Persil frais haché
• Ciboulette hachée

Comment Préparer Steak poêlé sauce au beurre

Étape 1: Mariner le Steak

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la Sriracha, le poivre et la sauce soja. Faites mariner les lanières de steak dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.

Étape 2: Saisir le Steak

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre puis saisissez-le rapidement, en le retournant une seule fois jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 à 2 minutes. Transférez les lanières sur une assiette couverte et réservez.

Étape 3: Préparer la Sauce

Réduisez le feu à moyen et faites cuire l’échalote et l’ail dans la même poêle pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajoutez ensuite le thym, la ciboulette, les flocons de piment, le jus de citron, la moutarde et le bouillon. Utilisez une cuillère en bois pour détacher les morceaux dorés au fond.

Étape 4: Réduire la Sauce

Faites cuire cette préparation jusqu’à ce que le liquide soit réduit d’environ moitié (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre tout en faisant tourner la poêle pour bien les incorporer.

Étape 5: Finaliser le Plat

Remettez le steak dans la poêle pour le réchauffer rapidement. Garnissez avec du persil et ciboulette avant de servir chaud.

Savourez votre délicieux steak poêlé sauce au beurre accompagné des garnitures que vous préférez !

Comment Servir Steak poêlé sauce au beurre

Pour apprécier pleinement un steak poêlé sauce au beurre, il est essentiel de bien le présenter et l’accompagner. Voici quelques suggestions pour servir ce plat savoureux de manière optimale.

Avec des légumes grillés

• Les légumes comme les courgettes, les poivrons et les asperges apportent une belle couleur et des nutriments.

Sur un lit de purée de pommes de terre

• Une purée crémeuse équilibre la richesse du steak et de la sauce, rendant chaque bouchée délicieuse.

Avec une salade verte croquante

• Une salade simple avec une vinaigrette légère offre un contraste frais avec le plat principal.

Accompagné de frites croustillantes

• Des frites maison ou des frites de patates douces ajoutent du croustillant et un goût réconfortant.

Avec des champignons sautés

• Les champignons ajoutent une saveur umami qui se marie parfaitement avec le steak.

Servi avec du pain frais

• Un bon pain permet d’absorber la sauce au beurre, offrant une expérience gustative complète.

Comment Perfectionner Steak poêlé sauce au beurre

Pour rendre votre steak poêlé sauce au beurre encore plus délicieux, voici quelques conseils utiles.

• Choisissez une viande de qualité : Optez pour un morceau de bœuf bien marbré pour plus de tendreté et de saveur.
• Ne surchargez pas la poêle : Faites cuire le steak par petites quantités pour obtenir une belle saisie.
• Laissez reposer la viande : Après cuisson, laissez le steak reposer quelques minutes avant de servir pour conserver les jus.
• Ajoutez des herbes fraîches : Incorporer des herbes comme le romarin ou le thym en fin de cuisson rehausse le goût.
• Expérimentez avec les sauces : N’hésitez pas à essayer différentes sauces comme une sauce béarnaise ou chimichurri.
• Ajustez l’assaisonnement : Goûtez la sauce avant de servir et rectifiez si nécessaire avec du sel ou du poivre.

Meilleurs Accompagnements pour Steak poêlé sauce au beurre

Le choix des accompagnements peut transformer votre plat en un vrai festin. Voici quelques options à considérer qui se marient parfaitement avec un steak poêlé sauce au beurre.

1. Purée de pommes de terre : Crémeuse et riche, elle complète idéalement la texture du steak.
2. Riz pilaf : Léger et parfumé, il apporte une touche d’élégance à votre repas.
3. Haricots verts sautés : Croquants et légèrement assaisonnés, ils ajoutent une belle couleur à votre assiette.
4. Gratin dauphinois : Un classique français qui allie pommes de terre et crème pour un plat réconfortant.
5. Épinards à la crème : Une option délicate qui ajoute douceur et onctuosité.
6. Pommes de terre rôties aux herbes : Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont irrésistibles.
7. Polenta crémeuse : Un accompagnement original qui apporte une texture différente.
8. Salade César : Fraîcheur croquante avec une touche fromagère qui complète bien le goût du bœuf.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est essentiel de bien préparer un steak poêlé sauce au beurre pour garantir une expérience culinaire réussie. Voici quelques erreurs courantes à éviter :

• Ne pas faire mariner le steak : Omettre cette étape peut rendre la viande moins savoureuse. Prenez le temps de mariner pour rehausser les arômes.
• Saisir le steak à feu trop bas : Un feu insuffisant empêche la formation d’une belle croûte. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter la viande.
• Oublier de laisser reposer la viande : Ne pas laisser le steak reposer après la cuisson peut entraîner une perte de jus. Accordez-lui quelques minutes de repos avant de servir.
• Trop cuire le steak : Un steak trop cuit devient sec et dur. Surveillez bien le temps de cuisson et retirez-le dès qu’il atteint la cuisson désirée.
• Négliger l’assaisonnement : Un manque d’assaisonnement peut rendre votre plat fade. N’hésitez pas à ajuster le sel et le poivre au goût.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : Conservez votre steak poêlé sauce au beurre au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
• Contenant : Utilisez un récipient hermétique pour éviter les odeurs.

Congélation Steak poêlé sauce au beurre

• Durée : Vous pouvez congeler ce plat jusqu’à 2 mois.
• Contenant : Emballez-le dans un sac de congélation ou un récipient adapté à la congélation pour préserver sa qualité.

Réchauffage Steak poêlé sauce au beurre

• Four : Préchauffez votre four à 180°C et enveloppez le steak dans du papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche.
• Micro-ondes : Placez le steak sur une assiette, couvrez-le d’un film plastique et réchauffez par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Cuisinière : Réchauffez doucement dans une poêle à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour garder l’humidité.

Questions Fréquentes

Voici quelques questions fréquemment posées concernant le Steak poêlé sauce au beurre.

Quelle est la meilleure coupe de viande pour un Steak poêlé sauce au beurre ?

La bavette est idéale pour cette recette, car elle est tendre et savoureuse lorsqu’elle est cuite rapidement.

Peut-on utiliser d’autres sauces dans un Steak poêlé sauce au beurre ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec des sauces comme le Worcestershire ou même des sauces barbecue selon vos goûts personnels.

Comment savoir si mon Steak poêlé est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande ; 54-57°C indique une cuisson saignante, tandis que 60-63°C correspond à une cuisson à point.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner la viande et préparer la sauce à l’avance. Il suffira ensuite de réchauffer avant de servir.

Quelles garnitures accompagneraient bien ce Steak poêlé sauce au beurre ?

Des légumes grillés ou une purée de pommes de terre sont d’excellents accompagnements qui complètent parfaitement ce plat gourmand.

Conclusion

Le steak poêlé sauce au beurre est une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour un dîner rapide ou un repas spécial. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos herbes ou épices préférées pour l’adapter à vos envies !