Description
Découvrez le Tajine de lotte au safran, un plat emblématique de la cuisine marocaine qui allie harmonieusement la tendreté du poisson à un mélange d’épices parfumées. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce tajine promet une explosion de saveurs et un voyage culinaire vers le Maroc. Avec sa sauce riche en safran et curry, il saura ravir vos invités lors des dîners festifs ou des occasions spéciales. Sa préparation simple et rapide en fait également une option parfaite pour un repas quotidien.
Ingrédients
Scale
- 1 kg de lotte (queue désossée)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 200 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- 15 cl de lait de coco
- Coriandre fraîche
Instructions
- Mariner la lotte avec le jus de citron, sel et poivre pendant 10 minutes.
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail et les épices, puis les tomates. Laisser mijoter.
- Placer la lotte dans la sauce, ajouter le safran infusé et le lait de coco. Couvrir et cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement et ajouter les olives si désiré avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg