Description
Découvrez les savoureux Tamales traditionnels au porc, une spécialité emblématique de la cuisine mexicaine. Ce plat réconfortant est idéal pour les grandes occasions ou les repas en famille. Enveloppés dans des feuilles de maïs, ces tamales sont remplis d’une délicieuse viande de porc mijotée dans un chili rouge épicé, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Bien que leur préparation nécessite un peu de temps, le résultat en vaut la peine et ravira tous vos invités. Servez-les avec une variété de sauces pour un repas encore plus festif.
Ingrédients
Scale
- 50 feuilles de maïs
- 2,27 kg d’épaule de porc
- 12 piments guajillo séchés
- 4 c. à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de saindoux
Instructions
- Coupez l’épaule de porc en cubes et assaisonnez avec du sel.
- Trempez les piments dans l’eau bouillante pendant 30 minutes, puis mixez avec l’ail et les oignons pour faire la sauce.
- Faites mijoter le porc dans une cocotte avec l’huile et la sauce obtenue pendant environ une heure.
- Mélangez le porc effiloché avec le reste de la sauce.
- Préparez la masa en fouettant le saindoux et en ajoutant la farine de maïs et l'eau.
- Étalez la masa sur les feuilles de maïs, ajoutez le porc, pliez et faites cuire à la vapeur pendant 1 heure.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: cuisine mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 680mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 55mg