Strata au poireau et jambon

Strata au poireau et jambon, un plat savoureux qui ravira vos convives. Cette recette est idéale pour un brunch, un déjeuner en famille ou même un dîner convivial. Avec ses couches de pain moelleux, de poireau fondant et de jambon délicat, elle offre une explosion de saveurs. La mimolette ajoute une touche fromagère irrésistible, rendant ce plat encore plus gourmand.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : La strata au poireau et jambon se prépare rapidement, parfaite pour les cuisiniers débutants.
• Saveurs riches : Les ingrédients se marient harmonieusement pour un résultat plein de goût.
• Polyvalence : Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante, idéal pour toutes les occasions.
• Repas réconfortant : Avec son mélange crémeux et savoureux, c’est le plat parfait pour les jours froids.

Ustensiles et Préparation

Pour réaliser cette délicieuse strata au poireau et jambon, quelques ustensiles sont nécessaires pour garantir la réussite de votre plat.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Poêle en fonte
• Plaque de cuisson
• Tasse à mesurer
• Couteau
• Planche à découper

Importance de Chaque Ustensile

• Poêle en fonte : Elle permet une cuisson uniforme et retient bien la chaleur.
• Tasse à mesurer : Assure des quantités précises pour un meilleur résultat final.

Ingrédients

Pour la Strata

• 400 g de pain déchiré en morceaux de 4 cm (de type miche blanche ou pain au levain)
• 1 gros poireau émincé
• 15 ml de feuilles de thym
• 30 ml de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 45 ml de persil plat ciselé, et plus pour le service
• Huile d’olive, pour arroser
• 60 ml de vin blanc sec
• 250 ml de lait
• 125 ml de crème 35 %
• 5 oeufs
• 170 g de tranches de jambon blanc
• 150 g de fromage mimolette râpé

Comment Préparer Strata au poireau et jambon

Étape 1: Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 150 °C. Placez la grille au centre.

Étape 2: Sécher le Pain

• Répartissez le pain sur une plaque de cuisson.
• Faites-le cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez du four et réservez.
• Augmentez ensuite la température du four à 190 °C.

Étape 3: Cuire le Poireau

Dans une poêle en fonte d’environ 23 cm :
* Faites fondre le beurre à feu moyen.
* Ajoutez le poireau émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 8 minutes).
* Salez et poivrez. Ajoutez l’ail haché et le thym, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
* Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à moitié. Incorporez le persil puis réservez dans un bol.

Étape 4: Préparer le Mélange d’Oeufs

Dans une grande tasse à mesurer :
* Fouettez ensemble les oeufs, le lait et la crème.
* Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5: Assembler la Strata

Dans la même poêle hors du feu :
* Disposez la moitié des morceaux de pain au fond.
* Ajoutez la moitié des tranches de jambon en les repliant légèrement.
* Répartissez la moitié du mélange de poireau et la moitié du fromage mimolette.
* Répétez avec l’autre moitié des ingrédients.

Étape 6: Ajouter le Mélange d’Oeufs

Versez doucement le mélange d’œufs sur la strata :
* Pressez légèrement sur le pain sans l’écraser.
* Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du poivre.
* Couvrez avec du papier aluminium.

Étape 7: Cuisson Finale

Cuisez au four pendant 20 minutes :
* Ensuite, retirez le papier aluminium.
* Augmentez la température à 220 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la strata soit dorée.
Garnissez avec du persil frais avant de servir !

Savourez votre Strata au poireau et jambon lors d’un repas convivial !

Comment Servir Strata au poireau et jambon

La strata au poireau et jambon est un plat convivial qui se prête à de nombreuses occasions. Voici quelques suggestions pour la servir de manière délicieuse.

Avec une salade verte

• Une simple salade verte avec une vinaigrette légère accompagne parfaitement la strata, apportant fraîcheur et équilibre au repas.

En brunch

• Servez la strata en brunch avec des fruits frais. C’est un choix idéal pour un repas du matin entre amis ou en famille.

Accompagnée de tomates rôties

• Des tomates cerises rôties ajoutent une touche sucrée et acidulée. Elles rehaussent les saveurs du poireau et du jambon.

Avec du pain croustillant

• Un bon pain croustillant à tartiner avec un peu de beurre ou d’huile d’olive complète le plat. Cela ajoute une texture agréable.

Comment Perfectionner Strata au poireau et jambon

Pour rendre votre strata au poireau et jambon encore plus savoureuse, voici quelques astuces simples à appliquer.

• Utiliser du pain rassis : Le pain légèrement rassis absorbe mieux les liquides, ce qui rend la strata plus moelleuse.
• Ajouter des épices : Incorporez des épices comme le paprika ou le cumin pour une touche supplémentaire de saveur.
• Varier les fromages : Expérimentez avec différents fromages comme le gruyère ou le chèvre pour diversifier les goûts.
• Incorporer des légumes : Ajoutez d’autres légumes comme des épinards ou des champignons pour enrichir le mélange.
• Laisser reposer avant cuisson : Laissez la strata reposer 30 minutes après l’avoir assemblée pour que les saveurs se mélangent bien.
• Servir chaud : Pour apprécier pleinement les arômes, servez la strata immédiatement après cuisson.

Meilleurs Accompagnements pour Strata au poireau et jambon

Pour compléter votre plat de strata au poireau et jambon, voici quelques accompagnements qui s’harmonisent parfaitement.

1. Riz pilaf : Un riz léger parfumé aux herbes qui apporte une texture douce.
2. Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse qui se marie bien avec le goût riche de la strata.
3. Légumes grillés : Mélangez des légumes de saison grillés pour ajouter une note fumée et colorée.
4. Soupe minestrone : Une soupe réconfortante bien chaude qui accompagne agréablement ce plat principal.
5. Quinoa aux herbes : Un quinoa léger assaisonné d’herbes fraîches pour un côté nutritif.
6. Carottes glacées : Des carottes légèrement sucrées qui apportent une couleur vive à votre assiette.
7. Salade coleslaw : Une salade croquante à base de chou qui apporte du croquant et de l’acidité.
8. Pomme de terre sautée : Des morceaux de pommes de terre dorés à la poêle, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est important de bien préparer votre strata au poireau et jambon pour obtenir un plat savoureux. Voici quelques erreurs à éviter.

• Ingrédients non frais : Utiliser des ingrédients de mauvaise qualité peut affecter le goût. Choisissez toujours des produits frais et de saison.
• Ne pas cuire le poireau assez longtemps : Si le poireau n’est pas bien attendri, il peut rester croquant. Veillez à le cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant.
• Oublier de laisser reposer la préparation : Ne pas laisser reposer la strata avant la cuisson peut donner une texture peu agréable. Laissez-la reposer pour que les saveurs se mélangent.
• Utilisation excessive de sel : Trop de sel peut masquer les autres saveurs. Ajoutez-le avec modération et goûtez au fur et à mesure.
• Sauter l’étape de déglacer : Omettre cette étape peut empêcher d’obtenir une profondeur de goût. N’oubliez pas d’ajouter le vin blanc pour déglacer la poêle.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• item Conservez la strata au poireau et jambon dans un contenant hermétique.
• item Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Congélation Strata au poireau et jambon

• item Vous pouvez congeler la strata cuite, enveloppée dans du film plastique ou dans un contenant hermétique.
• item La durée de conservation au congélateur est d’environ 2 mois.

Réchauffage Strata au poireau et jambon

• item Four : Préchauffez le four à 180 °C et réchauffez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud.
• item Micro-ondes : Placez une portion dans un plat adapté et chauffez par intervalles de 1 minute jusqu’à ce que ce soit chaud.
• item Cuisinière : Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un couvercle, en remuant régulièrement.

Questions Fréquentes

Comment servir la strata au poireau et jambon ?

La strata se sert chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

Quelle est la meilleure façon de personnaliser ma strata au poireau et jambon ?

Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou remplacer le jambon par du saumon fumé pour une touche différente.

Puis-je préparer la strata au poireau et jambon à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la mixture la veille et cuire juste avant de servir pour garder tout son goût.

Quelle sauce accompagne bien la strata au poireau et jambon ?

Une sauce béchamel légère ou une vinaigrette aux herbes fait merveille avec ce plat.

Conclusion

La strata au poireau et jambon est un plat délicieux qui convient parfaitement aux repas conviviaux en famille ou entre amis. Sa versatilité permet d’ajuster les ingrédients selon vos goûts. N’hésitez pas à essayer différentes variantes pour ravir votre palais !