Jambon braisé à l’érable

Jambon braisé à l’érable est un plat savoureux qui allie douceur et épices. Ce jambon tendre, préparé avec du sirop d’érable et du gingembre, est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Sa cuisson sous pression garantit un goût riche et une texture fondante. Que ce soit pour un dîner dominical ou une fête, cette recette saura ravir vos convives.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Cette recette nécessite peu d’étapes et est idéale même pour les cuisiniers débutants.
• Saveurs équilibrées : Le mélange de sirop d’érable et de gingembre apporte une touche sucrée et épicée qui séduira tous les palais.
• Polyvalence : Servez-le avec des pommes de terre ou du riz, ce plat s’adapte à divers accompagnements selon vos envies.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer la cuisson de votre jambon braisé à l’érable, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires à portée de main.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• autocuiseur
• couteau
• planche à découper
• cuillère en bois

Importance de Chaque Ustensile

• autocuiseur : Permet une cuisson rapide tout en préservant la tendreté du jambon.
• couteau : Essentiel pour trancher les ingrédients avec précision.
• planche à découper : Assure un espace propre pour préparer vos ingrédients.

Ingrédients

Pour le Jambon

• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
• 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, lavé et coupé en tranches
• 1/2 piment jalapeño, épépiné ou non, coupé en rondelles
• 15 ml d’huile végétale
• 500 ml d’eau
• 250 ml de sirop d’érable
• 15 ml de sauce soya réduite en sodium (facultatif)
• 1 jambon fumé désossé d’environ 750 g

Comment Préparer Jambon braisé à l’érable

Étape 1: Préchauffer l’Autocuiseur

Préchauffez le récipient de l’autocuiseur à la fonction Sauté pendant 2 minutes. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment dans l’huile chaude pour les attendrir.

Étape 2: Ajouter le Jambon et les Liquides

Incorporez le jambon fumé dans la casserole. Ajoutez l’eau, le sirop d’érable et la sauce soya si vous souhaitez intensifier la saveur. Couvrez le récipient.

Étape 3: Cuisson Sous Pression

Sélectionnez la fonction Viande sur votre autocuiseur. Réglez le temps de cuisson à 45 minutes. Cette méthode garantit que le jambon sera parfaitement tendre.

Étape 4: Dépressurisation et Service

Laissez dépressuriser naturellement pendant environ 15 minutes avant de retirer le couvercle. Retirez les tranches de gingembre et compostez-les. Sur un plan de travail, tranchez le jambon selon votre préférence.

Étape 5: Dégustation

Servez les tranches de jambon avec des pommes de terre ou transvidez-les dans un contenant hermétique avec la sauce. Laissez tiédir avant de couvrir et réfrigérer si nécessaire.

Cette recette de jambon braisé à l’érable est non seulement délicieuse mais aussi simple à réaliser ! Bon appétit !

Comment Servir Jambon braisé à l’érable

Le jambon braisé à l’érable est un plat savoureux qui peut être servi de différentes manières. Voici quelques suggestions pour le présenter et en profiter pleinement.

Avec des pommes de terre

• Pommes de terre rôties : Accompagnez votre jambon avec des pommes de terre rôties croustillantes pour une texture délicieuse.
• Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse fera ressortir la douceur du sirop d’érable dans le jambon.

En sandwich

• Sandwich au jambon : Utilisez des tranches de jambon dans un pain frais avec un peu de moutarde pour un déjeuner rapide.
• Tartine au fromage : Ajoutez du fromage fondant sur une tartine, puis déposez-y des tranches de jambon.

Avec des légumes

• Légumes grillés : Servez des légumes grillés pour apporter une touche colorée et saine à votre assiette.
• Salade verte : Une salade fraîche avec vinaigrette légère équilibre bien les saveurs riches du jambon.

Comment Perfectionner Jambon braisé à l’érable

Pour rendre votre jambon braisé à l’érable encore plus délicieux, voici quelques astuces simples.

• Utiliser du sirop d’érable pur : Optez toujours pour un sirop d’érable pur pour une saveur authentique.
• Ajouter des épices : Une pincée de cannelle ou de clou de girofle peut rehausser le goût sucré du plat.
• Mariner le jambon : Laissez mariner le jambon dans le mélange avant la cuisson pour plus de saveur.
• Ne pas trop cuire : Surveillez le temps de cuisson pour garder le jambon tendre et juteux.

Meilleurs Accompagnements pour Jambon braisé à l’érable

Pour compléter votre repas, voici quelques accompagnements qui se marient parfaitement avec le jambon braisé à l’érable.

1. Haricots verts sautés : Des haricots verts croquants et légèrement assaisonnés sont un excellent choix.
2. Carottes glacées : Les carottes cuisinées avec un peu de miel apportent une douceur supplémentaire.
3. Riz basmati : Un riz parfumé qui absorbe bien la sauce sucrée du jambon.
4. Choux de Bruxelles rôtis : Les choux rôtis ajoutent une belle texture et une saveur légèrement amère qui équilibre le plat.
5. Pâtes au beurre noir : Les pâtes légèrement beurrées font un accompagnement simple mais savoureux.
6. Salade César : Une salade César classique ajoute du croquant et une touche crémeuse au repas.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est important de bien préparer votre jambon braisé à l’érable pour garantir un plat savoureux. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Oublier de mariner le jambon : Ne pas laisser le jambon dans la marinade assez longtemps peut entraîner un manque de saveur. Laissez-le mariner au moins 2 heures, voire toute une nuit.
• Ne pas ajuster les épices : Chaque goût est unique. Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter plus de piment jalapeño ou d’autres épices pour rehausser la saveur.
• Utiliser trop d’eau : Ajouter trop d’eau peut rendre le plat trop liquide. Respectez les quantités indiquées dans la recette pour obtenir une consistance parfaite.
• Cuire à une température inappropriée : Une cuisson insuffisante ou excessive peut altérer la texture du jambon. Assurez-vous d’utiliser la fonction appropriée sur votre autocuiseur et suivez les temps de cuisson recommandés.
• Négliger la période de dépressurisation : Retirer le couvercle trop tôt peut entraîner un jambon moins tendre. Attendez au moins 15 minutes après la cuisson avant d’ouvrir l’autocuiseur.

Conservation au Réfrigérateur

• item : Conservez le jambon braisé à l’érable dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
• item : Il se conserve jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur.

Congélation Jambon braisé à l’érable

• item : Pour une conservation prolongée, vous pouvez congeler le jambon braisé.
• item : Emballez-le soigneusement dans du papier aluminium ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
• item : Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur sans perte significative de qualité.

Réchauffage Jambon braisé à l’érable

• Four : Préchauffez votre four à 180°C et placez le jambon dans un plat couvert pour éviter qu’il ne se dessèche.
• Micro-ondes : Placez des tranches de jambon dans un plat adapté et couvrez-les avec un film plastique percé. Réchauffez par intervalles de 1 minute.
• Cuisinière : Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau pour garder l’humidité, en remuant régulièrement.

Questions Fréquentes

Quelle est la meilleure façon de servir le jambon braisé à l’érable ?

Le jambon braisé à l’érable se marie bien avec des pommes de terre rôties ou une purée, mais il peut aussi être servi avec des légumes grillés.

Peut-on utiliser du jambon frais pour cette recette ?

Bien que cette recette soit idéale avec du jambon fumé, vous pouvez également essayer du jambon frais en ajustant le temps de cuisson.

Comment conserver des restes de jambon braisé à l’érable ?

Les restes doivent être placés dans un contenant hermétique et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelés jusqu’à 3 mois.

Quels accompagnements suggérez-vous pour le jambon braisé à l’érable ?

Des légumes rôtis, une salade fraîche ou même des pancakes aux pommes peuvent compléter ce plat sucré-salé.

Conclusion

Le jambon braisé à l’érable est une recette délicieuse qui allie douceur et épices. Sa tendreté et ses saveurs font de ce plat un choix idéal pour les repas en famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos épices préférées ou en servant avec vos accompagnements favoris.