Brownies mocha et café latte

Brownies mocha et café latte sont le dessert parfait pour les amateurs de chocolat et de café. Leur combinaison unique de saveurs vous séduira à chaque bouchée. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces brownies sont faciles à préparer et plairont à tous. Leur texture fondante et leur glaçage crémeux en font un délice irrésistible.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Même si vous êtes novice en pâtisserie, cette recette simple vous permettra de réussir vos brownies sans effort.
• Saveur riche : Le chocolat noir associé au café instantané crée une profondeur de goût que vous ne pourrez pas résister.
• Polyvalence : Servez-les lors d’un brunch, d’un anniversaire ou d’une soirée cinéma, ces brownies s’adaptent à toutes les occasions.
• Glaçage crémeux : Le glaçage au café ajoute une touche gourmande qui rend ces brownies encore plus délicieux.
• Portions généreuses : Cette recette permet de réaliser 12 portions, parfait pour partager avec vos proches.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires pour réussir votre recette de brownies mocha et café latte.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Moule carré de 20×20 cm
• Papier sulfurisé ou aluminium
• Bol résistant au micro-ondes
• Spatule en silicone
• Batteur électrique

Importance de Chaque Ustensile

• Moule carré : Assure une cuisson uniforme des brownies pour une texture parfaite.
• Bol résistant au micro-ondes : Pratique pour faire fondre le chocolat rapidement sans brûler.
• Spatule en silicone : Idéale pour mélanger les ingrédients sans laisser de traces dans le bol.

Ingrédients

Pour les Brownies

• 155 g de chocolat noir (60% – 75% cacao), finement haché
• 112 g de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de café instantané
• 200 g de sucre granulé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 gros œufs, battus
• 1/4 cuillère à café de sel
• 84 g de farine tout usage, tamisée

Pour le Glaçage

• 1-2 cuillères à café de café instantané
• 1 cuillère à soupe d’eau bouillante
• 112 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 165-220 g de sucre glace, tamisé
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de crème liquide, si nécessaire

Comment Préparer Brownies mocha et café latte

Étape 1: Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapisser un moule carré (20×20 cm) avec du papier sulfurisé dont les bords débordent ou utilisez du papier aluminium légèrement graissé.

Étape 2: Fondre le Chocolat

Dans un grand bol résistant au micro-ondes :
* Ajoutez le chocolat haché, le beurre et le café instantané.
* Faites fondre par intervalles de 45 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à obtenir un mélange lisse. Vous pouvez également utiliser un bain-marie.

Étape 3: Mélanger les Ingrédients Secs et Liquides

Laissez refroidir légèrement le mélange fondu. Ensuite :
* Incorporez le sucre, les œufs battus et l’extrait de vanille.
* Ajoutez délicatement la farine tamisée et le sel.

Étape 4: Cuire les Brownies

Versez la pâte dans le moule préparé :
* Répartissez uniformément la pâte.
* Enfournez pendant 23 à 28 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Étape 5: Laisser Refroidir

Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille avant d’appliquer le glaçage.

Étape 6: Préparer le Glaçage

Dissolvez le café instantané dans l’eau bouillante :
* Laissez refroidir complètement. Utilisez éventuellement le réfrigérateur pour accélérer ce processus.

Étape 7: Battre le Beurre pour Glaçage

Dans un grand bol :
* Battez le beurre avec un batteur électrique pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
* Ajoutez une tasse de sucre glace, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez à basse vitesse.

Étape 8: Incorporer le Café Dissous

Ajoutez progressivement le mélange refroidi :
* Incorporez progressivement le reste du sucre glace jusqu’à obtenir la consistance désirée.
* Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de crème.

Étape 9: Glacer les Brownies

Retirez les brownies du moule en utilisant les bords du papier sulfurisé :
* Placez-les sur une planche à découper.
* Appliquez uniformément le glaçage avec un couteau à lame plate.
* Coupez en portions une fois complètement refroidis.

Savourez vos délicieux brownies mocha et café latte !

Comment Servir Brownies mocha et café latte

Les brownies mocha et café latte sont un délice qui se prête à de nombreuses occasions. Voici quelques idées pour les servir de manière créative.

Avec une boule de glace

• Ajoutez une boule de glace vanille sur chaque brownie pour un contraste chaud-froid.
• Servez avec une glace au café pour accentuer les saveurs de café dans le dessert.

Avec des fruits frais

• Accompagnez vos brownies de fruits rouges comme des framboises ou des fraises, qui ajoutent une touche acidulée.
• Des bananes tranchées peuvent également apporter douceur et texture.

Agrémentés de crème fouettée

• Déposez une généreuse cuillerée de crème fouettée sur le dessus pour une texture légère et aérienne.
• Pour un twist, ajoutez un peu de cacao en poudre sur la crème fouettée.

Avec un coulis de chocolat

• Nappez vos brownies avec un coulis au chocolat chaud pour intensifier le goût chocolaté.
• Un coulis de caramel salé peut aussi ajouter une dimension sucrée-salée.

Dans un café gourmand

• Servez-les dans un plateau à café gourmand, accompagnés d’un petit expresso ou d’un café latte.
• Cela permet aux invités de savourer ces délices avec leur boisson préférée.

Comment Perfectionner Brownies mocha et café latte

Pour rendre vos brownies encore plus irrésistibles, suivez ces conseils simples mais efficaces.

• Choisissez le bon chocolat : Utilisez un chocolat noir avec 60% à 75% de cacao pour une saveur riche.
• Évitez le surcuisson : Cuisez les brownies juste assez longtemps pour qu’ils soient moelleux à l’intérieur.
• Ajoutez des noix : Incorporez des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix classiques pour du croquant.
• Utilisez du bon café : Un café instantané de qualité rehaussera vraiment le goût du chocolat.
• Laissez refroidir complètement : Cela garantit que les brownies se tiennent bien lors de la découpe et du service.

Meilleurs Accompagnements pour Brownies mocha et café latte

Les brownies mocha et café latte se marient bien avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions qui complètent parfaitement ce délicieux dessert.

1. Café noir : Un bon café noir est parfait pour équilibrer la douceur des brownies.
2. Thé chai épicé : Les épices du thé chai ajoutent une touche chaleureuse qui se marie bien avec le goût du chocolat.
3. Lait d’amande chaud : Sa douceur subtile rehausse le goût du brownie tout en offrant une alternative lactée légère.
4. Smoothie aux fruits : Un smoothie aux baies apporte fraîcheur et légèreté après ce dessert riche.
5. Tartes aux fruits : Une petite portion de tarte aux pommes ou aux poires peut compléter agréablement les saveurs du brownie.
6. Boissons lactées aromatisées : Un lait au caramel ou vanille peut faire écho aux saveurs présentes dans le dessert.

Erreurs Courantes à Éviter

Lorsque vous préparez des brownies mocha et café latte, il est essentiel d’éviter certaines erreurs courantes pour garantir un résultat parfait.

• Ne pas préchauffer le four : Cela peut entraîner une cuisson inégale. Assurez-vous de toujours préchauffer votre four à 175°C avant de commencer.
• Utiliser du chocolat de mauvaise qualité : Un chocolat noir de qualité inférieure peut affecter le goût. Optez pour un chocolat contenant entre 60% et 75% de cacao pour un meilleur résultat.
• Oublier de tamiser la farine : La farine non tamisée peut rendre vos brownies plus denses. Tamisez toujours votre farine pour aérer la pâte.
• Trop cuire les brownies : Cela peut les rendre secs. Vérifiez la cuisson 2 à 3 minutes avant la fin du temps suggéré.
• Ne pas laisser refroidir avant de glacer : Si vous appliquez le glaçage sur des brownies chauds, il fondra. Laissez-les refroidir complètement dans le moule.

Conservation au Réfrigérateur

• item Conservez les brownies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.
• item Ils peuvent se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Congélation Brownies mocha et café latte

• item Emballez les brownies individuellement avec du film plastique ou placez-les dans un sac de congélation.
• item Ils peuvent être congelés jusqu’à trois mois sans perte significative de saveur.

Réchauffage Brownies mocha et café latte

• Four : Préchauffez à 150°C, enveloppez les brownies dans du papier aluminium, et chauffez pendant environ 10 minutes.
• Micro-ondes : Placez un brownie sur une assiette et chauffez par intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Cuisinière : Réchauffez une poêle à feu doux et placez-y le brownie pendant quelques minutes en le retournant régulièrement.

Questions Fréquentes

Quels ingrédients peuvent être remplacés dans les Brownies mocha et café latte ?

Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou utiliser du chocolat au lait si vous préférez une douceur accrue.

Comment savoir si mes brownies sont cuits ?

Les brownies sont cuits lorsque les bords sont fermes mais que le centre est encore légèrement humide. Un cure-dent inséré doit en ressortir avec quelques miettes humides.

Puis-je ajouter des noix aux Brownies mocha et café latte ?

Oui, ajouter des noix comme des noix de pécan ou des noix classiques apportera du croquant à vos brownies.

Combien de calories contiennent ces Brownies mocha et café latte ?

Chaque brownie contient environ 350 calories, ce qui en fait un dessert indulgent mais équilibré si consommé avec modération.

Conclusion

Les brownies mocha et café latte sont une délicieuse combinaison de chocolat riche et d’une touche de café. Leur texture fondante et leur glaçage crémeux font d’eux un dessert irrésistible. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés comme des éclats de chocolat ou des fruits secs. Essayez-les lors de votre prochaine pause-café !