Carrés aux fraises gourmands

Carrés aux fraises gourmands sont une délicieuse manière de savourer les fraises tout en se régalant avec un dessert croustillant. Parfaits pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces carrés allient la douceur des fraises à une pâte crumble irrésistible. Leur texture croquante et leur saveur fruitée séduiront petits et grands à chaque bouchée.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Cette recette est simple et rapide, idéale même pour les débutants.
• Goût exceptionnel : Les fraises juteuses mélangées à la pâte croustillante offrent une explosion de saveurs.
• Polyvalence : Parfaits pour toutes les occasions, ils peuvent être servis en dessert ou lors d’un café entre amis.
• Option moins sucrée : Vous pouvez adapter la recette avec moins de sucre selon vos goûts.
• Esthétique attirante : Ces carrés sont non seulement savoureux mais aussi très beaux sur la table.

Ustensiles et Préparation

Pour réaliser les Carrés aux fraises gourmands, quelques ustensiles sont nécessaires. Avoir le bon équipement facilite le processus et assure un résultat optimal.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Un robot pâtissier
• Un moule carré
• Un saladier
• Une spatule
• Un couteau

Importance de Chaque Ustensile

• Robot pâtissier : Permet un mélange homogène des ingrédients, rendant la préparation rapide et efficace.
• Moule carré : Assure que les carrés cuisent uniformément, facilitant le démoulage.
• Saladier : Idéal pour mélanger les ingrédients sans éclaboussures.

Ingrédients

Pour préparer ces délicieux Carrés aux fraises gourmands, voici ce qu’il vous faut :

Pour le Garnissage aux Fraises

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (seulement 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena

Pour la Pâte Crumble

• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 125 g de beurre froid

Comment Préparer Carrés aux fraises gourmands

Étape 1: Laver les Fraises

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les ensuite en morceaux. Mélangez-les avec le sucre et la maïzena dans un bol puis réservez.

Étape 2: Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante).

Étape 3: Préparer la Pâte Crumble

Dans le bol du robot équipé de la feuille :
1. Mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez l’œuf.
3. Incorporez progressivement le beurre en morceaux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte qui forme de grosses miettes.

Étape 4: Former la Base

Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez une moitié dans le fond d’un moule (beurré si nécessaire), en tassant avec vos doigts pour former une base uniforme.

Étape 5: Ajouter les Fraises

Versez les fraises ainsi que leur jus sur la base de pâte dans le moule.

Étape 6: Émietter le Reste de Pâte

Émiettez l’autre moitié de pâte sur les fraises comme un crumble.

Étape 7: Cuisson

Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Étape 8: Refroidissement et Découpe

Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de découper en carrés. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Comment Servir Carrés aux fraises gourmands

Il existe plusieurs façons de déguster vos carrés aux fraises gourmands. Que ce soit lors d’un goûter, d’une fête ou d’une simple envie de douceur, ces délicieuses bouchées fruitées s’adaptent à toutes les occasions.

Avec de la crème fouettée

• Servez les carrés avec une généreuse cuillerée de crème fouettée pour une touche onctueuse qui équilibre la douceur des fraises.

Accompagnés de glace à la vanille

• Une boule de glace à la vanille fondante ajoute une note rafraîchissante et crémeuse, parfaite pour les jours chauds.

Avec un coulis de fruits rouges

• Un coulis fait maison à base de fruits rouges rehausse le goût des carrés tout en ajoutant une belle couleur à votre présentation.

Servis tièdes

• Réchauffez légèrement les carrés avant de servir pour faire ressortir les arômes des fraises et du beurre.

Décorés d’un peu de menthe fraîche

• Ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus pour une touche colorée et un goût frais qui contraste agréablement avec la gourmandise.

Comment Perfectionner Carrés aux fraises gourmands

Pour rendre vos carrés aux fraises encore plus irrésistibles, voici quelques astuces simples.

• Choisir des fraises mûres : Utilisez des fraises bien mûres pour garantir une saveur sucrée et juteuse.
• Ajouter un zeste d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte apporte une note acidulée qui équilibre le sucré.
• Utiliser du beurre noisette : Remplacez le beurre froid par du beurre noisette pour ajouter une profondeur de saveur unique.
• Incorporer des noix hachées : Ajoutez des noix ou des amandes hachées dans la pâte pour un croquant supplémentaire.
• Épicer avec de la cannelle : Une pincée de cannelle dans la pâte peut rehausser le goût global avec une note chaleureuse.
• Laisser refroidir complètement : Patientez jusqu’à ce que les carrés soient bien froids avant de les couper, cela permet d’éviter qu’ils ne s’effritent.

Meilleurs Accompagnements pour Carrés aux fraises gourmands

Pour compléter vos carrés aux fraises gourmands, voici quelques accompagnements savoureux qui se marient parfaitement.

1. Thé glacé au citron : Une boisson rafraîchissante qui apporte une note acidulée et désaltérante.
2. Café noir : L’amertume du café noir fait ressortir la douceur des carrés sans alourdir le dessert.
3. Jus d’orange frais : Un jus vitaminé qui ajoute une touche fruitée et pétillante au moment du dessert.
4. Chocolat chaud : Une tasse de chocolat chaud réconfortant est parfaite pour ceux qui aiment les combinaisons sucrées.
5. Smoothie aux baies : Un smoothie onctueux à base de baies offre un contraste agréable avec les carrés.
6. Panna cotta à la vanille : Cette douce crème italienne est un accompagnement élégant qui complète parfaitement les saveurs fruitées.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est essentiel de bien réussir vos carrés aux fraises gourmands pour en savourer toute la délicatesse. Voici quelques erreurs courantes à éviter lors de la préparation.

• Ingrédients non pesés correctement : Utiliser des ingrédients mal dosés peut affecter la texture et le goût. Assurez-vous de toujours peser vos ingrédients avec précision.
• Oublier de préchauffer le four : Ne pas préchauffer le four peut entraîner une cuisson inégale. Préchauffez toujours votre four avant d’y mettre vos préparations.
• Ne pas laisser refroidir avant de couper : Couper les carrés aux fraises gourmands lorsqu’ils sont encore chauds peut les déformer. Patientez jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis pour les découper.
• Utiliser des fraises trop mûres : Des fraises trop mûres peuvent rendre votre dessert trop liquide. Choisissez des fraises fermes et fraîches pour un meilleur résultat.
• Ignorer les temps de cuisson : Chaque four est différent, et ne pas surveiller les carrés pendant la cuisson peut mener à un excès de dorure ou une cuisson insuffisante. Vérifiez régulièrement.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : Les carrés aux fraises gourmands se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Contenant : Gardez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Congélation Carrés aux fraises gourmands

• Durée : Vous pouvez congeler les carrés jusqu’à 2 mois.
• Préparation : Découpez-les en portions avant de les placer dans un sac de congélation pour une meilleure conservation.

Réchauffage Carrés aux fraises gourmands

• Four : Réchauffez à 160 °C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Chauffez par intervalles de 15 secondes pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
• Cuisinière : Placez-les dans une poêle à feu doux, couverts, pour les réchauffer doucement sans dessécher.

Questions Fréquentes

Quels types de fraises utiliser pour mes Carrés aux fraises gourmands ?

Les fraises fraîches et fermes sont idéales. Évitez celles qui sont trop mûres pour maintenir une bonne texture.

Puis-je remplacer le sucre dans la recette des Carrés aux fraises gourmands ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel ou d’autres édulcorants naturels si vous souhaitez réduire le sucre.

Comment personnaliser mes Carrés aux fraises gourmands ?

Ajoutez des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour donner une touche unique à votre recette.

Quelle est la valeur nutritionnelle des Carrés aux fraises gourmands ?

Un carré contient environ 210 calories, parfait pour une gourmandise équilibrée.

Puis-je préparer ces carrés en avance ?

Oui, vous pouvez préparer ces carrés et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Conclusion

Les carrés aux fraises gourmands sont un dessert délicieux et polyvalent qui ravira tous vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fruits ou arômes selon vos goûts. Essayez cette recette simple et savoureuse dès aujourd’hui !