Description
Les cassolettes savoureuses en 30 minutes sont le plat parfait pour impressionner vos invités tout en restant simple à réaliser. Ce mélange succulent de gambas tendres et de coquilles Saint-Jacques, enveloppé dans une sauce crémeuse et parfumée, garantit un repas rapide et raffiné. Que ce soit pour un dîner romantique ou une célébration, ces cassolettes allient élégance et saveurs marines. Faciles à préparer, elles vous offrent la possibilité d’explorer différentes variations selon vos envies. Prêtes en un rien de temps, elles deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients
Scale
- 6 coquilles Saint-Jacques avec corail
- 10 gambas décortiquées
- 150 ml de vin blanc sec
- 100 ml de crème liquide semi-épaisse
- 1 échalote finement hachée
- 15 g de beurre
- ½ cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
- Persil plat frais ciselé
Instructions
- Préchauffez le four à 60 °C pour garder les cassolettes chaudes.
- Émincez l’échalote et préparez le corail des Saint-Jacques.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites saisir les Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté, puis réservez.
- Dans la même sauteuse, faites dorer l’échalote et les gambas pendant 2 minutes de chaque côté.
- Préparez la sauce en mélangeant le vin blanc, le fumet, et la fécule dans un bol avant d’ajouter au mélange dans la sauteuse jusqu’à épaississement.
- Remettez les fruits de mer dans la sauce avec le reste du vin blanc et laissez cuire 4 minutes.
- Incorporez la crème et le corail mixé, rectifiez l’assaisonnement puis dressez dans les cassolettes chaudes.
- Servez immédiatement en parsemant de persil frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sautée
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 150mg