Cookies façon Levain Bakery

Les Cookies façon Levain Bakery sont une véritable délicatesse qui ravira vos papilles. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces cookies géants au chocolat sont parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, une fête d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ces cookies se démarquent par leur goût riche et leur préparation simple.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, idéale même pour les débutants.
• Géants et gourmands : Ces cookies sont généreusement garnis de chocolat noir et au lait, parfaits pour les amateurs de sucré.
• Parfait pour partager : Avec 6 à 7 gros cookies, vous aurez assez de portions pour régaler votre famille ou vos amis.
• Texture irrésistible : La combinaison d’un extérieur croustillant et d’un intérieur moelleux crée une expérience gustative unique.
• Polyvalence des ingrédients : Vous pouvez facilement adapter la recette en ajoutant des noix ou en remplaçant le chocolat par d’autres garnitures.

Ustensiles et Préparation

Avant de commencer la préparation de vos Cookies façon Levain Bakery, assurez-vous d’avoir tout le matériel nécessaire à portée de main pour une expérience culinaire sans stress.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Bol mélangeur
• Fouet
• Spatule
• Plaque de cuisson
• Cercles à tartelette (9 cm)

Importance de Chaque Ustensile

• Bol mélangeur : Permet de rassembler tous les ingrédients efficacement et évite les éclaboussures.
• Fouet : Assure un mélange homogène des ingrédients, surtout lorsque vous incorporez l’œuf.
• Plaque de cuisson : Garantit une cuisson uniforme des cookies, évitant ainsi qu’ils ne brûlent.

Ingrédients

Cookies extra-larges avec double chocolat, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Pour la Pâte

• Beurre demi-sel – 125g
• Œuf – 1 pièce
• Sucre semoule – 70g
• Vergeoise blonde (ou sucre cassonade) – 110g
• Vanille liquide – 1 cuillère à café
• Farine – 230g

Pour le Chocolat

• Pépites de chocolat noir (Weiss) – 125g
• Pépites de chocolat au lait (Weiss) – 125g

Comment Préparer Cookies façon Levain Bakery

Étape 1: Faire Fondre le Beurre

Faites fondre le beurre demi-sel dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 2: Mélanger les Ingrédients Secs et Liquides

Dans un bol mélangeur, incorporez le sucre semoule, la vergeoise blonde et la vanille. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3: Incorporer l’Œuf

Ajoutez l’œuf dans le mélange précédent. Utilisez un fouet pour bien amalgamer tous les ingrédients.

Étape 4: Ajouter la Farine

Versez la farine dans le bol. Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.

Étape 5: Incorporer les Pépites de Chocolat

Ajoutez les pépites de chocolat noir et au lait dans la pâte. Mélangez une dernière fois pour bien répartir le chocolat.

Étape 6: Former les Boules

Formez des boules de pâte pesant environ 130g chacune. Disposez-les sur un plateau et placez-les au congélateur pendant plusieurs heures ou idéalement toute la nuit.

Étape 7: Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, sortez vos boules de pâte du congélateur.

Étape 8: Cuire les Cookies

Disposez des cercles à tartelette sur une plaque de cuisson. Placez les boules congelées à l’intérieur et enfournez pendant 15-16 minutes.

Étape 9: Laisser Tiédir

Une fois cuits, sortez du four et laissez tiédir légèrement avant de décercler vos cookies. Dégustez tièdes pour un maximum de plaisir !

Comment Servir Cookies façon Levain Bakery

Ces cookies façon Levain Bakery sont un véritable délice, parfaits pour toute occasion. Voici quelques suggestions pour les servir et les apprécier au maximum.

Avec une boule de glace

• Glace vanille – La douceur de la vanille complète parfaitement le chocolat des cookies.
• Glace au chocolat – Pour les amateurs de chocolat, optez pour une glace au chocolat intense.

Accompagnés d’un café

• Café noir – Un café noir amer équilibre la richesse des cookies.
• Latte crémeux – Un latte apporte une texture douce qui se marie bien avec le moelleux des cookies.

En dessert après un repas

• Avec une crème anglaise – Versez un peu de crème anglaise chaude sur vos cookies pour une touche gourmande.
• Avec des fruits frais – Servez avec des tranches de fraises ou de bananes pour une note fruitée.

Comment Perfectionner Cookies façon Levain Bakery

Pour rendre vos cookies encore plus délicieux, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utilisez du beurre froid – Cela aide à obtenir une texture plus croustillante à l’extérieur.
• Ajoutez du sel de mer – Une pincée de sel sur le dessus avant cuisson rehausse les saveurs.
• Faites reposer la pâte – Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures pour un goût encore meilleur.
• Expérimentez avec les pépites – Mélangez différents types de chocolat ou ajoutez des noix pour varier les plaisirs.

Meilleurs Accompagnements pour Cookies façon Levain Bakery

Ces cookies se marient bien avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions qui raviront vos convives.

1. Chocolat chaud – Un chocolat chaud onctueux qui se marie parfaitement avec la texture des cookies.
2. Crème chantilly – Une touche légère et sucrée qui complète merveilleusement vos desserts.
3. Lait entier frais – Un classique qui ne déçoit jamais et qui adoucit le goût du chocolat.
4. Thé Earl Grey – Le parfum du thé se combine agréablement avec le chocolat pour une expérience unique.
5. Coulis de fruits rouges – Un coulis acidulé ajoute une belle couleur et un goût fruité contrastant.
6. Mousse au chocolat – Pour les amoureux du chocolat, cette mousse légère est un choix parfait en accompagnement.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est important de bien suivre la recette pour réussir vos Cookies façon Levain Bakery. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Ne pas peser les ingrédients : La précision est essentielle en pâtisserie. Utilisez une balance pour peser le beurre, la farine et les sucres.
• Oublier de refroidir la pâte : Si vous ne congelez pas la pâte, vos cookies risquent d’être trop plats. Prenez le temps de les blocquer au congélateur.
• Sauter l’étape de préchauffage du four : Ne négligez pas cette étape cruciale. Un four préchauffé assure une cuisson uniforme et parfaite.
• Utiliser des pépites de chocolat de mauvaise qualité : Optez pour des chocolats de bonne qualité pour un meilleur goût. Les pépites Weiss sont idéales pour cette recette.
• Ne pas respecter le temps de cuisson : Surveillez bien la cuisson pour éviter que vos cookies ne brûlent. Ils doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• Durée : Conservez vos cookies jusqu’à 5 jours.
• Conteneurs : Placez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Congélation Cookies façon Levain Bakery

• Durée : Vous pouvez congeler les cookies jusqu’à 3 mois.
• Conteneurs : Utilisez des sacs de congélation ou des récipients hermétiques pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage Cookies façon Levain Bakery

• Four : Préchauffez à 150°C et chauffez pendant 5-7 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Réchauffez pendant 10-15 secondes, mais surveillez bien pour ne pas les rendre caoutchouteux.
• Cuisinière : Faites chauffer dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes, en retournant régulièrement.

Questions Fréquentes

Comment personnaliser mes Cookies façon Levain Bakery ?

Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même essayer différents types de chocolat pour varier les saveurs.

Pourquoi mes cookies ne sont-ils pas moelleux ?

Cela peut être dû à un temps de cuisson trop long ou à une température du four trop élevée. Assurez-vous d’avoir un contrôle précis sur ces éléments.

Puis-je utiliser d’autres types de sucre ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du sucre brun ou du miel, mais cela peut légèrement modifier la texture.

Quels accompagnements recommandés avec des Cookies façon Levain Bakery ?

Ces cookies se marient parfaitement avec un verre de lait frais, un café ou même une boule de glace vanille !

Combien de calories contiennent ces cookies ?

Chaque cookie contient environ 420 calories, donc savourez-les avec modération !

Conclusion

Les Cookies façon Levain Bakery sont irrésistibles grâce à leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts ! Que ce soit avec des noix ou différents chocolats, chacun peut trouver sa version parfaite.