Gâteau London Fog au thé

Gâteau London Fog au thé est une délicieuse fusion de saveurs florales et de douceur réconfortante. Ce gâteau moelleux, préparé avec du thé Earl Grey et de la lavande, est parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert saura charmer vos convives avec ses arômes uniques et son glaçage crémeux.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Saveur unique : Le mariage du thé Earl Grey et de la lavande offre une explosion de saveurs florales.
• Facilité de préparation : Avec des étapes simples, même les débutants en pâtisserie peuvent réussir ce gâteau.
• Polyvalent : Idéal pour des occasions variées, il peut être servi lors d’un brunch ou comme dessert après un dîner.
• Esthétique attrayante : Son glaçage crémeux et sa décoration florale en font un dessert qui impressionne visuellement.
• Moelleux exceptionnel : La texture légère et aérée du gâteau ravira tous les amateurs de douceurs.

Ustensiles et Préparation

Pour réaliser le Gâteau London Fog au thé, vous aurez besoin de quelques ustensiles essentiels. Ces outils faciliteront votre préparation et garantiront un résultat optimal.

Ustensiles et Équipements Essentiels

• Moule à gâteau
• Robot culinaire
• Mixeur électrique
• Tamis
• Spatule coudée

Importance de Chaque Ustensile

• Moule à gâteau : Assure une cuisson uniforme du gâteau.
• Robot culinaire : Permet de réduire en poudre le thé et la lavande rapidement.
• Mixeur électrique : Facilite le mélange des ingrédients pour obtenir une texture lisse.
• Spatule coudée : Utile pour étaler le glaçage uniformément sur le gâteau.

Ingrédients

Gâteau moelleux au thé Earl Grey et lavande, fini avec un glaçage crémeux.

Pour le Gâteau

• 3 cuillères à soupe (12 g) de thé Earl Grey
• 1 cuillère à soupe (2 g) de lavande culinaire
• 2 1/4 tasses (282 g) de farine tout usage, mesurée et nivelée
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 10 cuillères à soupe (140 g) de beurre non salé, ramolli
• 1 1/2 tasses (300 g) de sucre blanc granulé
• 3 œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
• 1 tasse (240 ml) de babeurre
• 1/2 tasse de lait entier

Pour le Glaçage

• 2 cuillères à soupe (8 g) de thé Earl Grey
• 1/2 cuillère à soupe (1 g) de lavande culinaire
• 1/2 tasse (150 g) de lait concentré sucré
• 1/2 cuillère à café de pâte de vanille
• 1 cuillère à soupe (2 g) de lavande culinaire
• 1 tasse (224 g) de beurre non salé, ramolli
• 8 oz (226 g) de fromage frais, froid
• 2 tasses (260 g) de sucre glace
• 1 cuillère à café de pâte de vanille
• Colorant violet alimentaire (facultatif)

Comment Préparer Gâteau London Fog au thé

Étape 1: Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à gâteau en métal clair et tapissez-le avec du papier sulfurisé.

Étape 2: Préparer la Pâte

Ajoutez le thé Earl Grey et la lavande dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Passez ensuite au tamis pour retirer les gros morceaux. Dans un bol moyen :
1. Mélangez la farine, le thé Earl Grey, la lavande, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Dans un grand bol :
2. Créméz le beurre avec le sucre pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les œufs et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez progressivement :
4. Le babeurre et le mélange sec jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez dans le moule préparé et faites cuire pendant 38 à 44 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille pendant 30 minutes avant démoulage.

Étape 3: Préparer le Sirop Infusé

Dans une petite casserole :
1. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il fume.
2. Ajoutez-y le thé Earl Grey et la lavande ; laissez infuser 15 minutes hors du feu.
3. Passez au tamis puis laissez refroidir avant d’incorporer avec le lait concentré sucré et la vanille.

Étape 4: Préparer le Glaçage

Mélangez la lavande dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une poudre fine :
1. Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pâle.
2. Ajoutez le fromage frais ; mélangez bien.
3. Incorporez ensuite le sucre glace tamisé ainsi que la lavande restante et la vanille jusqu’à homogénéité.

Étape 5: Assemblage du Gâteau

Une fois que le gâteau est refroidi :
1. Retirez une fine couche supérieure si nécessaire.
2. Percez des trous sur toute la surface avec un bâtonnet ou une cuillère en bois.
3. Versez lentement le sirop infusé sur le gâteau pour l’imprégner légèrement.
4. Étalez généreusement le glaçage sur le dessus puis découpez en parts.

Servez ce délicieux Gâteau London Fog au thé lors d’une occasion spéciale ou simplement pour savourer ses saveurs délicates !

Comment Servir Gâteau London Fog au thé

Le Gâteau London Fog au thé est un dessert délicat qui se savoure mieux avec quelques accompagnements. Voici quelques idées pour le servir de manière élégante et savoureuse.

Avec une tasse de thé Earl Grey

• Le mariage parfait avec le goût du gâteau, rehaussant les arômes floraux.

Accompagné de crème fouettée

• Une touche légère et aérienne qui équilibre la richesse du glaçage à la lavande.

Présenté avec des fruits frais

• Des tranches de fraises ou des baies ajoutent une fraîcheur et une couleur vibrante à votre assiette.

En portions individuelles

• Servez des morceaux de gâteau dans des coupes transparentes pour un effet visuel attrayant.

Avec un coulis de framboise

• Un coulis fruité ajoute une note acidulée qui contraste agréablement avec le gâteau sucré.

Décoré de fleurs comestibles

• Des fleurs comme la pensée ou la violette apportent une touche esthétique et une saveur subtile.

Comment Perfectionner Gâteau London Fog au thé

Pour rendre votre Gâteau London Fog au thé encore plus délicieux, voici quelques astuces simples à suivre.

• Choisissez des ingrédients frais : Utiliser du thé Earl Grey frais et de la lavande culinaire garantit un goût plus intense.
• Laissez refroidir complètement le gâteau : Cela permet au sirop d’infuser correctement sans faire fondre le glaçage.
• Ajoutez plus de lavande : Pour un goût floral plus prononcé, n’hésitez pas à augmenter la quantité de lavande dans le glaçage.
• Jouez avec les textures : Pour un contraste agréable, pensez à ajouter des éclats de chocolat blanc ou des noix hachées au mélange.
• Utilisez un bon moule : Un moule antiadhésif facilite le démoulage et assure une cuisson uniforme.
• Expérimentez avec les arômes : N’hésitez pas à essayer d’autres thés aromatisés pour varier les plaisirs.

Meilleurs Accompagnements pour Gâteau London Fog au thé

Le Gâteau London Fog au thé peut être sublimé par divers accompagnements. Voici quelques suggestions qui s’accordent parfaitement avec ce dessert unique.

1. Crème anglaise : Une sauce douce et veloutée qui complétera parfaitement les saveurs du gâteau.
2. Glace à la vanille : Le froid et la douceur créent une belle harmonie avec le gâteau moelleux.
3. Tartinade de citron : Un zeste d’acidité qui égaye chaque bouchée tout en ajoutant une nuance citrique.
4. Compote de poires : La douceur naturelle des poires cuites apporte une texture juteuse qui s’associe bien.
5. Mousse au chocolat blanc : Légère et onctueuse, elle apporte un contraste délicieux aux saveurs florales.
6. Sorbet à la lavande : Renforce l’expérience florale tout en ajoutant une touche rafraîchissante.
7. Café latte parfumé : L’arôme riche du café se marie bien avec le goût du gâteau, parfait pour l’heure du goûter.
8. Pistaches concassées : Un croquant salé qui crée un équilibre intéressant entre sucré et salé.

Erreurs Courantes à Éviter

Il est important de bien suivre les étapes lors de la préparation de votre Gâteau London Fog au thé. Voici quelques erreurs courantes à éviter :

• Utiliser du thé de mauvaise qualité : Le choix d’un bon thé Earl Grey est essentiel pour le goût. Optez toujours pour un thé en vrac ou de bonne marque.
• Ne pas tamiser la farine : Cela peut entraîner une texture dense. Tamisez toujours la farine pour aérer la préparation.
• Sauter le temps de refroidissement : Ne coupez pas le gâteau tant qu’il n’est pas complètement refroidi, sinon il risque de s’effondrer.
• Mélanger trop longtemps : Battre trop la pâte peut rendre le gâteau dur. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Ignorer les mesures précises : Utilisez une balance pour peser les ingrédients afin d’obtenir un gâteau parfait.

Instructions de Conservation et Réchauffage

Conservation au Réfrigérateur

• item Conservez le Gâteau London Fog au thé dans un contenant hermétique.
• item Il se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Congélation Gâteau London Fog au thé

• item Emballez le gâteau dans du film plastique avant de le mettre dans un sac congélation.
• item Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Réchauffage Gâteau London Fog au thé

• item Four : Préchauffez le four à 150°C et réchauffez pendant 10-15 minutes.
• item Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• item Cuisinière : Placez une tranche dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes.

Questions Fréquentes

Comment personnaliser mon Gâteau London Fog au thé ?

Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou même remplacer la lavande par d’autres herbes aromatiques comme la menthe pour varier les saveurs.

Quelle est l’origine du Gâteau London Fog au thé ?

Ce gâteau s’inspire de la popularité des boissons à base de thé Earl Grey, souvent associées à des desserts floraux, en particulier dans la pâtisserie anglaise.

Pourquoi utiliser du babeurre dans cette recette ?

Le babeurre ajoute une acidité qui aide à attendrir le gâteau et lui donne une texture moelleuse.

Puis-je remplacer le lait concentré sucré ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait entier ou une crème épaisse si vous souhaitez une alternative moins sucrée.

Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, remplacez simplement la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.

Conclusion

Le Gâteau London Fog au thé est une délicieuse fusion de saveurs florales et citronnées qui ravira vos papilles. C’est un dessert versatile que vous pouvez adapter selon vos préférences. N’hésitez pas à essayer différentes garnitures ou ajouts pour personnaliser votre création !